كيف تطبخ الخبيزة

المقدمة

الخبيزة هي نوع من الخضار الورقية الخضراء التي تشتهر في منطقة البحر الأبيض المتوسط. وهي غنية بالعناصر الغذائية مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات A و C و K. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية والدهون، مما يجعلها خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية.

مكونات الخبيزة المطبوخة

⦁ حزمة من الخبيزة الطازجة (حوالي 500 غرام)

⦁ بصلة متوسطة الحجم مفرومة

⦁ 2 فص ثوم مهروس

⦁ 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

⦁ 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

⦁ 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

⦁ 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

⦁ ملح حسب الرغبة

⦁ عصير ليمونة

طريقة تحضير الخبيزة المطبوخة

1- اغسل الخبيزة جيدًا بالماء الجاري.

2- اقطع أوراق الخبيزة من السيقان.

3- ضع الخبيزة في وعاء عميق ورش عليها الملح واتركها لمدة 10 دقائق.

4- صفي الخبيزة من الماء وضعها في مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد.

5- ضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.

6- أضف البصل المفروم والثوم المهروس إلى الزيت وحرك حتى يذبل البصل.

7- أضف الكمون والكزبرة والفلفل الأسود إلى البصل والثوم وحرك.

8- أضف الخبيزة إلى البصل والثوم والبهارات وحرك جيدًا حتى تتجانس المكونات.

9- أضف الماء الساخن إلى الخبيزة حتى تغطيها.

10- اترك الخبيزة على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.

11- أضف الحامض على الخبيزة وحرك جيدًا.

12- تقدم الخبيزة ساخنة مع الأرز أو الخبز.

الفوائد الصحية للخبيزة

⦁ تحتوي الخبيزة على نسبة عالية من الحديد، مما يساعد على الوقاية من فقر الدم.

⦁ تحتوي الخبيزة على نسبة عالية من الكالسيوم، مما يساعد على تقوية العظام والأسنان.

⦁ تحتوي الخبيزة على نسبة عالية من البوتاسيوم، مما يساعد على خفض ضغط الدم.

⦁ تحتوي الخبيزة على نسبة عالية من الفيتامين A، مما يساعد على تحسين الرؤية.

⦁ تحتوي الخبيزة على نسبة عالية من فيتامين C، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة.

⦁ تحتوي الخبيزة على نسبة عالية من فيتامين K، مما يساعد على تجلط الدم.

⦁ تحتوي الخبيزة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، مما يساعد على حماية الجسم من الأمراض المزمنة.

نصائح لطهي الخبيزة

⦁ عند اختيار الخبيزة، اختر الأوراق الخضراء الداكنة والطازجة.

⦁ اغسل الخبيزة جيدًا بالماء الجاري قبل طهيها.

⦁ تجنب طهي الخبيزة لمدة طويلة حتى لا تفقد قيمتها الغذائية.

⦁ يمكنك إضافة الخبيزة إلى الحساء واليخنات والسلطات.

⦁ يمكنك أيضًا تجفيف الخبيزة واستخدامها في صنع الشاي.

الخلاصة

الخبيزة هي نوع من الخضار الورقية الخضراء الغنية بالعناصر الغذائية. وهي تتميز بقلة السعرات الحرارية والدهون، مما يجعلها خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية. ويمكن طهي الخبيزة بطرق مختلفة، مثل الطهي بالبخار أو السلق أو القلي. كما يمكن إضافتها إلى الحساء واليخنات والسلطات.