المقدمة
معمول الكيري الهش هو نوع من الحلوى الكلاسيكية العربية التي يتمتع بها الناس في جميع أنحاء العالم. وهي مصنوعة من مكونات بسيطة مثل السميد والسمن والسكر والمكسرات ويمكن نكهتها بمجموعة متنوعة من التوابل والمنكهات. عادةً ما يحضر معمول الكيري الهش في المناسبات الخاصة مثل العيدين والأعراس والمواليد.
مكونات معمول الكيري الهش
2 كوب سميد ناعم
1 كوب سمن ذائب
1/2 كوب سكر بودرة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الهيل
2 ملاعق كبيرة ماء زهر
1/2 كوب مكسرات مفرومة (مثل الجوز أو اللوز أو الفستق)
طريقة تحضير معمول الكيري الهش
1. اخلطي السميد والسمن والملح والبيكنج بودر والهيل في وعاء كبير.
2. أضيفي ماء الزهر والمكسرات المفرومة واعجن المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
3. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
4. ضعي كرات العجينة في صينية مدهونة بالزيت.
5. اضغطي على كل كرة من العجينة باستخدام شوكة أو ختم معمول لتشكيل نقش جميل.
6. اخبزي المعمول في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يُصبح ذهبي اللون.
7. اتركي المعمول يبرد تمامًا قبل تقديمه.
حشوات معمول الكيري الهش
التمر: التمر هو الحشوة الأكثر شيوعًا لمعمول الكيري الهش. يمكن استخدام التمر الطازج أو المجفف، ويوصى بنقع التمر المجفف في الماء الساخن قبل استخدامه لجعله أكثر طراوة.
المكسرات: يمكن استخدام المكسرات المختلفة في حشوة معمول الكيري الهش، مثل الجوز واللوز والفستق والبندق. يمكن تقطيع المكسرات أو طحنها أو فرمها حسب الرغبة.
الفواكه المجففة: يمكن أيضًا استخدام الفواكه المجففة في حشوة معمول الكيري الهش، مثل التين والزبيب والمشمش. يمكن تقطيع الفواكه المجففة أو فرمها حسب الرغبة.
الشوكولاتة: تعد الشوكولاتة حشوة شهية لمعمول الكيري الهش. يمكن استخدام الشوكولاتة الداكنة أو الحليب أو البيضاء، ويمكن تذويبها أو تقطيعها إلى قطع حسب الرغبة.
تزيين معمول الكيري الهش
السكر البودرة: يعتبر السكر البودرة من أبسط طرق تزيين معمول الكيري الهش. يمكن نثره فوق المعمول بعد خبزه مباشرةً أو بعد تبريده.
القرفة المطحونة: تعد القرفة المطحونة خيارًا رائعًا لتزيين معمول الكيري الهش. يمكن رشها فوق المعمول بعد خبزه مباشرةً أو بعد تبريده.
الفستق المفروم: يمكن استخدام الفستق المفروم لتزيين معمول الكيري الهش. يمكن رشه فوق المعمول بعد خبزه مباشرةً أو بعد تبريده.
جوز الهند المبشور: يعد جوز الهند المبشور خيارًا رائعًا لتزيين معمول الكيري الهش. يمكن رشه فوق المعمول بعد خبزه مباشرةً أو بعد تبريده.
تخزين معمول الكيري الهش
يمكن تخزين معمول الكيري الهش في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.
يمكن أيضًا تخزين معمول الكيري الهش في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.
عند تخزين معمول الكيري الهش في الفريزر، يجب إذابة الثلج عنه قبل تقديمه.
فوائد معمول الكيري الهش
يعد معمول الكيري الهش مصدرًا جيدًا للطاقة بفضل محتواه العالي من الكربوهيدرات.
يحتوي معمول الكيري الهش أيضًا على نسبة عالية من الدهون الصحية، مثل الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة.
يعد معمول الكيري الهش أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية، والتي تساعد على الهضم وتساعد على الشعور بالشبع.
يحتوي معمول الكيري الهش أيضًا على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين أ وفيتامين هـ والحديد والكالسيوم.
الخلاصة
معمول الكيري الهش هو نوع من الحلوى الكلاسيكية العربية التي يتمتع بها الناس في جميع أنحاء العالم. وهي مصنوعة من مكونات بسيطة مثل السميد والسمن والسكر والمكسرات ويمكن نكهتها بمجموعة متنوعة من التوابل والمنكهات. عادةً ما يحضر معمول الكيري الهش في المناسبات الخاصة مثل العيدين والأعراس والمواليد.