المقدمة:
مندي لحم حساوي هو أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في المملكة العربية السعودية، وخاصة في منطقة القصيم، يتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الزكية، ويُعد من الأطباق الرئيسية في المناسبات والاحتفالات، ويُقدَّم عادةً مع الأرز والسلطة الخضراء، وفي هذا المقال سوف نستعرض لكم طريقة عمل مندي لحم حساوي بخطوات بسيطة وسهلة.
1. مقادير مندي لحم حساوي:
كيلوغرام واحد من اللحم البقري أو الضأن، مقطعًا إلى مكعبات صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
بصلة واحدة كبيرة، مفرومة ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوبان من الماء.
كوب واحد من الأرز البسمتي، منقوع لمدة 30 دقيقة.
ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
حبة واحدة من الفليفلة الحلوة، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
حبة واحدة من الطماطم، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
بصلة واحدة صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
2. طريقة عمل مندي لحم حساوي:
في قدر كبيرة على نار متوسطة، يُسخن الزيت النباتي، ثم يُضاف اللحم البقري أو الضأن ويُقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
يُضاف البصل المفروم ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
يُضاف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور والكمون المطحون والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود المطحون والملح، ويُقلب لمدة دقيقة واحدة.
يُضاف الماء ويُترك حتى يغلي، ثم يُخفف النار ويُترك على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم.
في قدر آخر، يُسخن السمن البلدي، ثم يُضاف الفليفلة الحلوة والطماطم والبصلة الصغيرة ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى تذبل.
يُضاف الأرز المنقوع والماء ويُترك حتى يغلي، ثم يُخفف النار ويُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
يُسكب الأرز المطبوخ في طبق تقديم كبير، ويُوضع اللحم المطبوخ فوقه، ثم يُزين بالبصل المقلي والفليفلة الحلوة والطماطم.
يُقدم مندي لحم حساوي ساخناً مع السلطة الخضراء.
3. نصائح لعمل مندي لحم حساوي ناجح:
استخدم قطع لحم عالية الجودة مثل لحم الخاصرة أو الكتف، فهي أكثر طراوة ونكهة.
لا تنسى نقع الأرز البسمتي لمدة 30 دقيقة قبل طهيه، فهذه الخطوة تساعد على إزالة النشا الزائد من الأرز مما يجعله أكثر رقة وأقل التصاقًا.
استخدم السمن البلدي بدلاً من الزيت النباتي لإضفاء نكهة مميزة على مندي لحم حساوي.
يمكنك إضافة الخضروات الأخرى مثل البطاطس والجزر والكوسا إلى مندي لحم حساوي لجعله أكثر صحة وتنوعًا.
يُمكنك إضافة صلصة الطماطم أو الصلصة الحارة إلى مندي لحم حساوي لإضفاء نكهة إضافية.
4. فوائد مندي لحم حساوي:
يُعد مندي لحم حساوي طبقًا غنيًا بالبروتين، وهو ضروري لبناء العضلات والحفاظ عليها.
يحتوي مندي لحم حساوي على نسبة عالية من الحديد، وهو معدن ضروري لصحة الدم والوقاية من فقر الدم.
يُعد مندي لحم حساوي طبقًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن، والتي تساعد على تعزيز المناعة وتحسين الصحة العامة.
يحتوي مندي لحم حساوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع لفترة أطول.
5. معلومات عن مندي لحم حساوي:
يُعتبر مندي لحم حساوي أحد الأطباق الرئيسية في حفلات الزفاف والمناسبات الخاصة في منطقة القصيم بالمملكة العربية السعودية.
يُقدم مندي لحم حساوي عادةً مع الأرز والسلطة الخضراء، ويمكن إضافة صلصة الطماطم أو الصلصة الحارة لإضفاء نكهة إضافية.
يُمكن عمل مندي لحم حساوي باللحم البقري أو الضأن، وكلاهما له طعمه المميز.
6. بدائل لمن لا يتناولون اللحم:
يُمكن استبدال اللحم البقري أو الضأن بالدجاج أو السمك أو الروبيان في مندي لحم حساوي.
يُمكن أيضًا عمل مندي لحم حساوي نباتيًا باستخدام الخضروات والحبوب مثل العدس والفول والبطاطس.
7. الخلاصة:
مندي لحم حساوي هو طبق شهي ولذيذ من التراث السعودي الأصيل، يتميز بطعمه الفريد ورائحته الزكية، ويُعد من الأطباق الرئيسية في المناسبات والاحتفالات، يُمكنك إعداده في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، ويمكنك أيضًا إضافة لمساتك الشخصية لإضفاء نكهة مميزة عليه.