البليلة هي طبق شائع في العديد من البلدان العربية، وهي مصنوعة من القمح الكامل أو البرغل أو الشعير، وتُقدم عادةً مع اللبن أو العسل أو المكسرات أو الفواكه المجففة. وتحتوي البليلة على نسبة عالية من الكربوهيدرات والألياف الغذائية، كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن والبروتين.
ومع ذلك، فإن البليلة غير مسموح بها في نظام الكيتو الغذائي، وهو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم وتخرجك من الحالة الكيتونية.
البليلة ونظام الكيتو الغذائي
نظام الكيتو الغذائي هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون، ويهدف إلى تحويل الجسم إلى حالة الكيتونية، وهي حالة أيضية يتم فيها حرق الدهون بدلاً من الجلوكوز للحصول على الطاقة.
وعندما تتناول كميات قليلة من الكربوهيدرات، فإن جسمك يبدأ في حرق الدهون المخزنة للحصول على الطاقة، ما يؤدي إلى فقدان الوزن وتحسين الصحة العامة.
لماذا البليلة غير مسموح بها في نظام الكيتو الغذائي؟
البليلة غير مسموح بها في نظام الكيتو الغذائي لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، وهي المغذيات التي ترفع مستويات السكر في الدم وتخرجك من الحالة الكيتونية.
وتحتوي حصة واحدة من البليلة (100 جرام) على حوالي 20 جرامًا من الكربوهيدرات، وهو ما يمثل حوالي نصف الكمية اليومية المسموح بها من الكربوهيدرات في نظام الكيتو الغذائي.
البدائل المسموح بها في نظام الكيتو الغذائي
هناك العديد من البدائل المسموح بها في نظام الكيتو الغذائي والتي يمكنك تناولها بدلاً من البليلة، ومنها:
الشوفان: يحتوي الشوفان على نسبة أقل من الكربوهيدرات مقارنةً بالبليلة، كما أنه غني بالألياف الغذائية والبروتين.
بذور الشيا: تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من الأوميجا 3 والألياف الغذائية والبروتين، وهي خيار جيد للأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو الغذائي.
بذور الكتان: تحتوي بذور الكتان على نسبة عالية من الأوميجا 3 والألياف الغذائية والبروتين، وهي خيار جيد للأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو الغذائي.
المكسرات: تحتوي المكسرات على نسبة عالية من الدهون والبروتين، وهي خيار جيد للأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو الغذائي.
الزبادي اليوناني: يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة عالية من البروتين والدهون، وهو خيار جيد للأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو الغذائي.
فوائد نظام الكيتو الغذائي
يُعتقد أن نظام الكيتو الغذائي له العديد من الفوائد الصحية، ومنها:
فقدان الوزن وتحسين تكوين الجسم: يساعد نظام الكيتو الغذائي على فقدان الوزن وتحسين تكوين الجسم عن طريق حرق الدهون المخزنة والحفاظ على كتلة العضلات.
تحسين مستويات السكر في الدم: يساعد نظام الكيتو الغذائي على تحسين مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني.
تقليل الالتهاب: يُعتقد أن نظام الكيتو الغذائي يساعد على تقليل الالتهاب، وهو عامل رئيسي في العديد من الأمراض المزمنة.
تحسين صحة القلب والأوعية الدموية: يُعتقد أن نظام الكيتو الغذائي يساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض ضغط الدم وتحسين مستويات الكوليسترول.
تحسين وظائف الدماغ: يُعتقد أن نظام الكيتو الغذائي يساعد على تحسين وظائف الدماغ عن طريق زيادة إنتاج الكيتونات، والتي لها خصائص عصبية.
مخاطر نظام الكيتو الغذائي
يُعتقد أن نظام الكيتو الغذائي له بعض المخاطر، ومنها:
نقص الكربوهيدرات: قد يؤدي نظام الكيتو الغذائي إلى نقص الكربوهيدرات، وهو ما يمكن أن يؤدي إلى أعراض مثل التعب والخمول والصداع.
نقص الفيتامينات والمعادن: قد يؤدي نظام الكيتو الغذائي إلى نقص الفيتامينات والمعادن، خاصةً إذا لم يتم تناوله بشكل صحيح.
حصوات الكلى: قد يؤدي نظام الكيتو الغذائي إلى زيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى.
ارتفاع نسبة الكوليسترول: قد يؤدي نظام الكيتو الغذائي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار لدى بعض الأشخاص.
الاستنتاج: هل البليلة مسموحة في نظام الكيتو الغذائي؟
البليلة غير مسموح بها في نظام الكيتو الغذائي لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، وهي المغذيات التي ترفع مستويات السكر في الدم وتخرجك من الحالة الكيتونية.
وهناك العديد من البدائل المسموح بها في نظام الكيتو الغذائي والتي يمكنك تناولها بدلاً من البليلة، مثل الشوفان وبذور الشيا وبذور الكتان والمكسرات والزبادي اليوناني.