الجبن الشيدر هو أحد أشهر أنواع الجبن حول العالم، ويُستخدم في تحضير مجموعة كبيرة من الأطباق، وله العديد من الفوائد الصحية. لكن هل تعلم أن الجبن الشيدر قد يؤدي إلى زيادة الوزن؟
مقدمة
الجبن الشيدر هو نوع من الجبن الصلب، ذو اللون الأصفر أو البرتقالي، ويُصنع من حليب البقر. وهو أحد أكثر أنواع الجبن شيوعًا في العالم، ويُستخدم في تحضير مجموعة كبيرة من الأطباق، مثل السندويتشات والسلطات والمعكرونة والبيتزا.
القيمة الغذائية للجبن الشيدر
يحتوي الجبن الشيدر على العديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل:
البروتين: يحتوي الجبن الشيدر على نسبة عالية من البروتين، والتي تعد ضرورية لبناء وإصلاح الأنسجة في الجسم.
الكالسيوم: الجبن الشيدر غني بالكالسيوم، وهو ضروري لصحة العظام والأسنان.
الفوسفور: يحتوي الجبن الشيدر على نسبة عالية من الفوسفور، وهو ضروري لصحة العظام والأسنان أيضًا.
فيتامين أ: يحتوي الجبن الشيدر على نسبة عالية من فيتامين أ، وهو ضروري لصحة الجلد والبصر.
فيتامين ب 12: يحتوي الجبن الشيدر على نسبة عالية من فيتامين ب 12، وهو ضروري لصحة الدم والجهاز العصبي.
الفوائد الصحية للجبن الشيدر
للجبن الشيدر العديد من الفوائد الصحية، منها:
صحة العظام: يحتوي الجبن الشيدر على نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور، وهما ضروريان لصحة العظام والأسنان. كما أنه يحتوي على فيتامين ك، والذي يساعد على امتصاص الكالسيوم.
صحة القلب: يحتوي الجبن الشيدر على نسبة عالية من الدهون المشبعة، ولكنها دهون صحية لا تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الكولين، وهو مادة مغذية تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
صحة الجهاز الهضمي: يحتوي الجبن الشيدر على نسبة عالية من البروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف، والتي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء.
أضرار الجبن الشيدر
على الرغم من فوائده الصحية العديدة، إلا أن الإفراط في تناول الجبن الشيدر قد يؤدي إلى بعض الأضرار الصحية، منها:
زيادة الوزن: الجبن الشيدر غني بالسعرات الحرارية والدهون، لذلك الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
ارتفاع ضغط الدم: يحتوي الجبن الشيدر على نسبة عالية من الصوديوم، والذي قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم لدى بعض الأشخاص.
مشاكل الجهاز الهضمي: قد يؤدي الإفراط في تناول الجبن الشيدر إلى الإصابة بمشاكل في الجهاز الهضمي، مثل الإمساك والانتفاخ والغازات.
الجبن الشيدر وزيادة الوزن
كما ذكرنا سابقًا، فإن الإفراط في تناول الجبن الشيدر قد يؤدي إلى زيادة الوزن. وذلك لأنه غني بالسعرات الحرارية والدهون. يحتوي الجبن الشيدر على حوالي 400 سعر حراري و30 جرامًا من الدهون لكل 100 جرام. وهذا يعني أن تناول قطعة صغيرة من الجبن الشيدر (حوالي 30 جرامًا) يمكن أن يضيف حوالي 120 سعرًا حراريًا و9 جرامًا من الدهون إلى نظامك الغذائي.
إذا كنت تحاول إنقاص وزنك أو الحفاظ على وزن صحي، يجب أن تستهلك الجبن الشيدر باعتدال. ويُنصح بتناول الجبن الشيدر قليل الدسم أو منزوع الدسم.
كمية الجبن الشيدر المسموح بها يوميًا
إذا كنت تحاول إنقاص وزنك أو الحفاظ على وزن صحي، يجب أن تستهلك الجبن الشيدر باعتدال. ويُنصح بتناول الجبن الشيدر قليل الدسم أو منزوع الدسم.
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا، يمكنك تناول حوالي 30 جرامًا من الجبن الشيدر يوميًا. وهذا يعادل شريحة واحدة من الجبن الشيدر أو ملعقتين كبيرتين من الجبن الشيدر المبشور.
نصائح لتناول الجبن الشيدر باعتدال
إذا كنت تحب الجبن الشيدر ولكنك قلق من زيادة الوزن، إليك بعض النصائح لتناول الجبن الشيدر باعتدال:
اختر الجبن الشيدر قليل الدسم أو منزوع الدسم.
تناول الجبن الشيدر باعتدال.
استخدم الجبن الشيدر كإضافة إلى الأطباق الأخرى، وليس كوجبة رئيسية.
تجنب تناول الجبن الشيدر مع الأطعمة الأخرى الغنية بالسعرات الحرارية والدهون، مثل اللحوم المصنعة والجبن الكريمي والزبدة.
الخاتمة
الجبن الشيدر هو أحد أكثر أنواع الجبن شيوعًا في العالم، له العديد من الفوائد الصحية، مثل صحة العظام والقلب والجهاز الهضمي. ومع ذلك، فإن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم ومشاكل الجهاز الهضمي. لذلك، يجب تناوله باعتدال.