الخميرة هي كائن حي دقيق يستخدم في صنع الخبز والبيرة والنبيذ والمشروبات الكحولية الأخرى. وهي أيضًا مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين ب، والحديد، والسيلينيوم، والمغنيسيوم، والزنك.
لقد حظيت الخميرة باهتمام متزايد في السنوات الأخيرة بسبب فوائدها الصحية المحتملة. وقد أظهرت بعض الدراسات أن الخميرة قد تساعد في خفض الكوليسترول، وتحسين الهضم، وزيادة الطاقة.
ومع ذلك، هناك بعض المخاوف من أن الخميرة قد تزيد الوزن. وفي هذا المقال، سوف نستكشف الأدلة التي تدعم هذا الادعاء، ونناقش ما إذا كانت الخميرة تؤثر بالفعل على الوزن.
1. الخميرة والتمثيل الغذائي
يعتقد بعض الناس أن الخميرة قد تزيد الوزن لأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. ومع ذلك، فإن هذا ليس هو الحال. في الحقيقة، الخميرة تحتوي على سعرات حرارية منخفضة نسبيًا. ملعقة كبيرة من الخميرة المجففة تحتوي على حوالي 40 سعرة حرارية فقط.
بالإضافة إلى ذلك، قد تساعد الخميرة في تحسين التمثيل الغذائي. وقد أظهرت بعض الدراسات أن الخميرة قد تساعد في زيادة معدل حرق الدهون، مما قد يؤدي إلى فقدان الوزن.
2. الخميرة والشهية
يعتقد بعض الناس أن الخميرة قد تزيد الوزن لأنها قد تسبب زيادة في الشهية. ومع ذلك، فإن هذا ليس هو الحال أيضًا. في الحقيقة، قد تساعد الخميرة في تقليل الشهية. وقد أظهرت بعض الدراسات أن الخميرة قد تساعد في زيادة الشعور بالشبع، مما قد يؤدي إلى تناول كميات أقل من الطعام.
3. الخميرة والانتفاخ
يعتقد بعض الناس أن الخميرة قد تزيد الوزن لأنها قد تسبب الانتفاخ. ومع ذلك، فإن هذا ليس هو الحال أيضًا. في الحقيقة، الخميرة قد تساعد في تقليل الانتفاخ. وقد أظهرت بعض الدراسات أن الخميرة قد تساعد في تحسين الهضم وتقليل الغازات، مما قد يؤدي إلى تقليل الانتفاخ.
4. الخميرة والسكري
يعتقد بعض الناس أن الخميرة قد تزيد الوزن لأنها قد تؤثر على نسبة السكر في الدم. ومع ذلك، فإن هذا ليس هو الحال أيضًا. في الحقيقة، الخميرة قد تساعد في تحسين نسبة السكر في الدم. وقد أظهرت بعض الدراسات أن الخميرة قد تساعد في خفض مستويات السكر في الدم، مما قد يكون مفيدًا لمرضى السكري.
5. الخميرة والكوليسترول
يعتقد بعض الناس أن الخميرة قد تزيد الوزن لأنها قد ترفع مستويات الكوليسترول. ومع ذلك، فإن هذا ليس هو الحال أيضًا. في الحقيقة، الخميرة قد تساعد في خفض مستويات الكوليسترول. وقد أظهرت بعض الدراسات أن الخميرة قد تساعد في خفض مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، مما قد يكون مفيدًا لصحة القلب.
6. الخميرة والطاقة
يعتقد بعض الناس أن الخميرة قد تزيد الوزن لأنها قد تسبب زيادة الطاقة. ومع ذلك، فإن هذا ليس هو الحال أيضًا. في الحقيقة، الخميرة قد تساعد في زيادة الطاقة. وقد أظهرت بعض الدراسات أن الخميرة قد تساعد في تحسين إنتاج الطاقة في الجسم، مما قد يؤدي إلى زيادة الطاقة.
7. الخميرة والفيتامينات والمعادن
الخميرة هي مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين ب، والحديد، والسيلينيوم، والمغنيسيوم، والزنك. وقد تساعد هذه العناصر الغذائية في تحسين الصحة العامة وزيادة الطاقة، مما قد يؤدي إلى فقدان الوزن.
الخاتمة
في ضوء الأدلة المتاحة، لا يوجد دليل يدعم الادعاء بأن الخميرة تسبب زيادة الوزن. في الواقع، قد تساعد الخميرة في إنقاص الوزن عن طريق تحسين التمثيل الغذائي، وتقليل الشهية، وتقليل الانتفاخ، وتحسين نسبة السكر في الدم، وخفض مستويات الكوليسترول، وزيادة الطاقة، وتوفير الفيتامينات والمعادن الأساسية.