**هل السكر يزيد الوزن؟**
**مقدمة**
السكر مادة غذائية حلوة المذاق تُستخدم في كثير من الأطعمة والمشروبات. وهو مصدر رئيسي للطاقة (السعرات الحرارية)، ولكنه لا يحتوي على أي مواد مغذية أخرى. وقد ربطت الدراسات بين تناول الكثير من السكر وزيادة الوزن والسمنة وعدد من المشاكل الصحية الأخرى.
**السكر وأنواع السكر**
يوجد نوعان رئيسيان من السكر:
* **السكر الطبيعي:** يوجد السكر الطبيعي في الفواكه والعصائر والألبان ومنتجات الألبان. وهو نوع من السكر الصحي ويمكن تناوله باعتدال.
* **السكر المضاف:** يُضاف السكر المضاف إلى الأطعمة والمشروبات أثناء التصنيع أو التحضير. وهو نوع من السكر غير الصحي ويجب الحد من تناوله.
**كيف يزيد السكر الوزن؟**
هناك عدة طرق يمكن أن يزيد بها السكر الوزن:
* **يزيد السكر من السعرات الحرارية:** السكر مصدر غني بالسعرات الحرارية. تحتوي ملعقة صغيرة من السكر على حوالي 4 جرامات من الكربوهيدرات و16 سعرة حرارية. وإذا تناولت الكثير من الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على السكر، فسوف تستهلك سعرات حرارية أكثر مما يحتاجه جسمك، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
* **يزيد السكر من الشهية:** يمكن للسكر أن يزيد من الشهية ويدفعك إلى تناول المزيد من الطعام. وذلك لأن السكر يرفع مستوى السكر في الدم بسرعة، مما يؤدي إلى إفراز الأنسولين، وهو هرمون يساعد على نقل السكر من مجرى الدم إلى الخلايا. ولكن عندما ينخفض مستوى السكر في الدم، قد تشعر بالجوع وتناول المزيد من الطعام.
* **يزيد السكر من تخزين الدهون:** يمكن للسكر أن يزيد من تخزين الدهون في الجسم. وذلك لأن السكر الزائد الذي لا يستخدمه الجسم للطاقة يتم تحويله إلى دهون وتخزينه في الخلايا الدهنية.
**الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر**
هناك العديد من الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر، ومنها:
* **المشروبات الغازية:** تحتوي المشروبات الغازية على نسبة عالية من السكر المضاف. تحتوي علبة واحدة من الصودا عبوة 12 أونصة على حوالي 39 جراماً من السكر، أي ما يعادل حوالي 10 ملاعق صغيرة.
* **العصائر:** تحتوي العصائر على نسبة عالية من السكر الطبيعي. يحتوي كوب واحد من عصير البرتقال على حوالي 21 جراماً من السكر، أي ما يعادل حوالي 5 ملاعق صغيرة.
* **حبوب الإفطار السكرية:** تحتوي حبوب الإفطار السكرية على نسبة عالية من السكر المضاف. تحتوي وجبة واحدة من حبوب الإفطار السكرية على حوالي 12 جراماً من السكر، أي ما يعادل حوالي 3 ملاعق صغيرة.
* **الكعك والبسكويت والسلع المخبوزة الأخرى:** تحتوي الكعك والبسكويت والسلع المخبوزة الأخرى على نسبة عالية من السكر المضاف. تحتوي قطعة واحدة من الكعك على حوالي 15 جراماً من السكر، أي ما يعادل حوالي 4 ملاعق صغيرة.
* **الآيس كريم والزبادي المثلج:** يحتوي الآيس كريم والزبادي المثلج على نسبة عالية من السكر المضاف. تحتوي كرة واحدة من الآيس كريم على حوالي 14 جراماً من السكر، أي ما يعادل حوالي 3 ملاعق صغيرة.
**الآثار الصحية لتناول الكثير من السكر**
بالإضافة إلى زيادة الوزن، يمكن أن يؤدي تناول الكثير من السكر إلى عدد من المشاكل الصحية الأخرى، ومنها:
* **السكري من النوع 2:** يمكن أن يؤدي تناول الكثير من السكر إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، وهو نوع من مرض السكري يحدث عندما لا يستطيع الجسم إنتاج أو استخدام الأنسولين بشكل صحيح.
* **أمراض القلب:** يمكن أن يؤدي تناول الكثير من السكر إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
* **ارتفاع ضغط الدم:** يمكن أن يؤدي تناول الكثير من السكر إلى زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
* **السمنة:** يمكن أن يؤدي تناول الكثير من السكر إلى زيادة الوزن والسمنة، وهما من عوامل الخطر للإصابة بالعديد من المشاكل الصحية الأخرى.
**الحد من تناول السكر**
للتقليل من تناول السكر، يجب:
* **قراءة ملصقات الأطعمة والمشروبات:** يجب قراءة ملصقات الأطعمة والمشروبات بعناية واختيار الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر.
* **الحد من تناول المشروبات السكرية:** يجب الحد من تناول المشروبات السكرية، مثل المشروبات الغازية والعصائر.
* **اختيار الفواكه والخضروات بدلاً من الأطعمة السكرية:** يجب اختيار الفواكه والخضروات بدلاً من الأطعمة السكرية، مثل الكعك والبسكويت.
* **صنع الحلويات في المنزل:** يمكن صنع الحلويات في المنزل باستخدام مكونات صحية، مثل الفواكه والخضروات.
* **ممارسة الرياضة بانتظام:** تساعد ممارسة الرياضة بانتظام على حرق السعرات الحرارية والحفاظ على وزن صحي.
**الخاتمة**
السكر مادة غذائية حلوة المذاق تُستخدم في كثير من الأطعمة والمشروبات. وهو مصدر رئيسي للطاقة (السعرات الحرارية)، ولكنه لا يحتوي على أي مواد مغذية أخرى. وقد ربطت الدراسات بين تناول الكثير من السكر وزيادة الوزن والسمنة وعدد من المشاكل الصحية الأخرى. وللتقليل من تناول السكر، يجب قراءة ملصقات الأطعمة والمشروبات بعناية واختيار الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر، والحد من تناول المشروبات السكرية، واختيار الفواكه والخضروات بدلاً من الأطعمة السكرية، وصنع الحلويات في المنزل، وممارسة الرياضة بانتظام.