المقدمة:
الفول الأخضر من البقوليات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، ويتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، وقد ارتبط تناول الفول الأخضر بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك خفض ضغط الدم.
العلاقة بين الفول الأخضر وارتفاع ضغط الدم:
لا يوجد دليل علمي قاطع على أن تناول الفول الأخضر يرفع ضغط الدم، بل على العكس، تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الفول الأخضر قد يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع.
العناصر الغذائية في الفول الأخضر التي تساعد على خفض ضغط الدم:
يحتوي الفول الأخضر على العديد من العناصر الغذائية التي قد تساعد على خفض ضغط الدم، بما في ذلك:
– الألياف: تساعد الألياف على خفض ضغط الدم عن طريق امتصاص الكوليسترول والدهون من الأمعاء، مما يقلل من كمية الكوليسترول والدهون التي يتم امتصاصها في مجرى الدم.
– البوتاسيوم: يساعد البوتاسيوم على خفض ضغط الدم عن طريق إرخاء الأوعية الدموية، مما يسمح للدم بالتدفق بسهولة أكبر.
– المغنيسيوم: يساعد المغنيسيوم على خفض ضغط الدم عن طريق تثبيط إنتاج هرمون الألدوستيرون، الذي يزيد من احتباس الماء والصوديوم في الجسم، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
آلية عمل الفول الأخضر في خفض ضغط الدم:
قد يساعد الفول الأخضر على خفض ضغط الدم من خلال عدة آليات، بما في ذلك:
– زيادة إدرار البول: يساعد الفول الأخضر على زيادة إدرار البول، مما يؤدي إلى إخراج المزيد من الماء والصوديوم من الجسم، مما يساعد على خفض ضغط الدم.
– تثبيط الإنزيم المحول للأنجيوتنسين (ACE): يساعد الفول الأخضر على تثبيط الإنزيم المحول للأنجيوتنسين (ACE)، وهو إنزيم يساعد على رفع ضغط الدم.
– تحسين وظيفة الأنسجة المبطنة للأوعية الدموية: يساعد الفول الأخضر على تحسين وظيفة الأنسجة المبطنة للأوعية الدموية، مما يساعد على خفض ضغط الدم.
الدراسات العلمية حول تأثير الفول الأخضر على ضغط الدم:
أظهرت بعض الدراسات العلمية أن تناول الفول الأخضر قد يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع، ومن هذه الدراسات:
– دراسة نشرت في مجلة “التغذية والصحة العامة” عام 2016، وجدت أن تناول الفول الأخضر لمدة 8 أسابيع ساعد على خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
– دراسة أخرى نشرت في مجلة “الطب الصيني التقليدي” عام 2017، وجدت أن تناول الفول الأخضر لمدة 12 أسبوعًا ساعد على خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
الفوائد الصحية الأخرى للفول الأخضر:
بالإضافة إلى دوره المحتمل في خفض ضغط الدم، يوفر الفول الأخضر العديد من الفوائد الصحية الأخرى، بما في ذلك:
– تحسين صحة القلب: يساعد الفول الأخضر على تحسين صحة القلب عن طريق خفض مستوى الكوليسترول الضار ورفع مستوى الكوليسترول الجيد.
– الوقاية من السرطان: يحتوي الفول الأخضر على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف، مما قد يساعد على الوقاية من السرطان.
– تحسين صحة الجهاز الهضمي: يساعد الفول الأخضر على تحسين صحة الجهاز الهضمي عن طريق زيادة حركة الأمعاء وتخفيف الإمساك.
الاستهلاك الموصى به من الفول الأخضر:
يوصى بتناول حوالي كوب واحد من الفول الأخضر المطبوخ يوميًا للحصول على فوائده الصحية المتعددة.
الخلاصة:
لا يوجد دليل علمي قاطع على أن تناول الفول الأخضر يرفع ضغط الدم، بل على العكس، تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الفول الأخضر قد يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع. يحتوي الفول الأخضر على العديد من العناصر الغذائية التي قد تساعد على خفض ضغط الدم، مثل الألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم. قد يساعد الفول الأخضر على خفض ضغط الدم من خلال زيادة إدرار البول وتثبيط الإنزيم المحول للأنجيوتنسين (ACE) وتحسين وظيفة الأنسجة المبطنة للأوعية الدموية. أظهرت بعض الدراسات العلمية أن تناول الفول الأخضر قد يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع. بالإضافة إلى دوره المحتمل في خفض ضغط الدم، يوفر الفول الأخضر العديد من الفوائد الصحية الأخرى، بما في ذلك تحسين صحة القلب والوقاية من السرطان وتحسين صحة الجهاز الهضمي. يوصى بتناول حوالي كوب واحد من الفول الأخضر المطبوخ يوميًا للحصول على فوائده الصحية المتعددة.