سكر النبات هو نوع من السكر المصنوع من عصير قصب السكر أو بنجر السكر. وهو أحد أنواع السكر الأقل معالجة، ولا يحتوي على أي إضافات أو مواد حافظة. ويتميز سكر النبات بمذاقه الحلو اللاذع، وله لون بني فاتح.
ومع ذلك، هناك اعتقاد شائع بأن سكر النبات يسمن أكثر من السكر العادي. ولكن هذه المعلومة غير صحيحة، حيث يحتوي سكر النبات على نفس عدد السعرات الحرارية الموجودة في السكر العادي، أي 4 سعرات حرارية لكل غرام.
ومع ذلك، فإن سكر النبات قد يعطي إحساسًا أكبر بالشبع مقارنة بالسكر العادي، وذلك لأنه يحتوي على نسبة أعلى من الألياف. كما أنه يستغرق وقتًا أطول ليتم هضمه، مما يساعد على الحفاظ على مستويات السكر في الدم أكثر ثباتًا.
فوائد سكر النبات
تحسين الهضم: يحتوي سكر النبات على نسبة عالية من الألياف، والتي تساعد على تحسين الهضم وتخفيف الإمساك.
خفض الكوليسترول: يساعد سكر النبات على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
مضاد للأكسدة: يحتوي سكر النبات على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
مضاد للالتهابات: يساعد سكر النبات على تقليل الالتهاب في الجسم، والذي يرتبط بالعديد من الأمراض المزمنة.
دعم صحة الأسنان: يساعد سكر النبات على تقوية الأسنان وحمايتها من التسوس.
إدارة مرض السكري: يساعد سكر النبات على إدارة مرض السكري من النوع 2 عن طريق إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم.
فقدان الوزن: قد يساعد سكر النبات على إنقاص الوزن عن طريق زيادة الشعور بالشبع وتقليل استهلاك السعرات الحرارية.
أضرار سكر النبات
ارتفاع ضغط الدم: يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول سكر النبات إلى ارتفاع ضغط الدم، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بالفعل.
زيادة الوزن: إذا تم تناول سكر النبات بكميات كبيرة، يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بالسمنة.
تسوس الأسنان: يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول سكر النبات إلى تسوس الأسنان، خاصة عند الأشخاص الذين لا ينظفون أسنانهم بالفرشاة بانتظام.
الصداع: يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول سكر النبات إلى الصداع لدى بعض الأشخاص.
الغثيان: يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول سكر النبات إلى الغثيان لدى بعض الأشخاص.
الإسهال: يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول سكر النبات إلى الإسهال لدى بعض الأشخاص.
رد فعل تحسسي: يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول سكر النبات إلى رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص، مثل طفح الجلد أو الحكة أو صعوبة التنفس.
هل سكر النبات مناسب لمرضى السكري؟
نعم، يمكن لمرضى السكري تناول سكر النبات باعتدال. يحتوي سكر النبات على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) أقل من السكر العادي، مما يعني أنه لا يسبب ارتفاعًا كبيرًا في نسبة السكر في الدم. يحتوي سكر النبات أيضًا على نسبة عالية من الألياف، والتي تساعد على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم.
ومع ذلك، يجب على مرضى السكري استشارة طبيبهم قبل تناول سكر النبات، خاصة إذا كانوا يتناولون أدوية السكري.
هل سكر النبات مناسب لإنقاص الوزن؟
يمكن أن يساعد سكر النبات على إنقاص الوزن عند تناوله باعتدال. يحتوي سكر النبات على نسبة عالية من الألياف، والتي تساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل استهلاك السعرات الحرارية.
ومع ذلك، لا ينبغي تناول سكر النبات بكميات كبيرة، لأن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بالسمنة.
ما هي الكمية الموصى بها من سكر النبات؟
يوصى بتناول سكر النبات باعتدال. الكمية الموصى بها من سكر النبات هي حوالي 6 ملاعق صغيرة في اليوم. ومع ذلك، قد تختلف الكمية الموصى بها من شخص لآخر، اعتمادًا على العمر والصحة والأهداف الغذائية.
ما هي أنواع سكر النبات؟
هناك نوعان رئيسيان من سكر النبات:
سكر النبات الطبيعي: وهو مستخرج من قصب السكر أو بنجر السكر دون إضافة أي مواد كيميائية أو إضافات.
سكر النبات المكرر: وهو مستخرج من قصب السكر أو بنجر السكر ولكن تمت معالجته وإضافة مواد كيميائية وإضافات إليه.
من الناحية الصحية، يعتبر سكر النبات الطبيعي أفضل من سكر النبات المكرر. يحتوي سكر النبات الطبيعي على نسبة أعلى من العناصر الغذائية، مثل الفيتامينات والمعادن، كما أنه يحتوي على نسبة أقل من السكر المضاف.
الخلاصة
سكر النبات هو نوع من السكر الطبيعي المصنوع من عصير قصب السكر أو بنجر السكر. وهو يحتوي على نسبة أقل من السكر المضاف مقارنة بالسكر العادي، وهو يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الألياف. ويمكن أن يكون سكر النبات مفيدًا للصحة عند تناوله باعتدال. ومع ذلك، فإن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية.