القهوة مشروب شائع لدى كثير من الناس حول العالم، وقد أُجريت العديد من الدراسات حول تأثيرها على الوزن. وتوصلت بعض الدراسات إلى أن القهوة قد تساعد على إنقاص الوزن أو الحفاظ عليه، بينما وجدت دراسات أخرى أنها قد تؤدي إلى زيادة الوزن.
مقدمة
القهوة مشروب شهير في جميع أنحاء العالم، وتتميز باحتوائها على مجموعة متنوعة من المركبات، بما في ذلك الكافيين وحمض الكلوروجينيك والتريغونيلين. وقد أظهرت الأبحاث أن هذه المركبات لها مجموعة واسعة من الآثار الصحية، بما في ذلك التأثير على الوزن.
1. القهوة والكافيين
الكافيين هو المنبه الرئيسي الموجود في القهوة، وهو يعمل على زيادة معدل الأيض وحرق الدهون.
وقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الكافيين قبل التمرين يحرقون المزيد من السعرات الحرارية ويقضون المزيد من الوقت في ممارسة التمارين الرياضية عالية الكثافة.
ومع ذلك، فإن الكافيين قد يكون له أيضًا تأثير معاكس إذا تم تناوله بأكميات كبيرة، حيث يمكن أن يزيد من مستويات الكورتيزول، وهو هرمون مرتبط بزيادة الوزن.
2. القهوة وحمض الكلوروجينيك
حمض الكلوروجينيك هو أحد مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة، وقد ثبت أنه يساعد على خفض مستويات السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين.
وقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون القهوة التي تحتوي على نسبة عالية من حمض الكلوروجينيك يفقدون المزيد من الوزن مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون القهوة التي تحتوي على نسبة منخفضة من حمض الكلوروجينيك.
ومع ذلك، فإن معظم الدراسات التي أجريت حول تأثير حمض الكلوروجينيك على الوزن أجريت على الحيوانات، وبالتالي فإن الحاجة إلى المزيد من الدراسات البشرية لتأكيد هذه النتائج.
3. القهوة والتريغونيلين
التريغونيلين هو مركب موجود في القهوة، وقد ثبت أنه يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتحسين وظائف القلب والأوعية الدموية.
وقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون القهوة التي تحتوي على نسبة عالية من التريغونيلين يعانون من انخفاض في الوزن ومؤشر كتلة الجسم مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون القهوة التي تحتوي على نسبة منخفضة من التريغونيلين.
ومع ذلك، فإن معظم الدراسات التي أجريت حول تأثير التريغونيلين على الوزن أجريت على الحيوانات، وبالتالي فإن الحاجة إلى المزيد من الدراسات البشرية لتأكيد هذه النتائج.
4. القهوة والسكر والحليب
إضافة السكر أو الحليب إلى القهوة يمكن أن يزيد من محتواها من السعرات الحرارية والدهون.
كوب واحد (240 مل) من القهوة السوداء يحتوي على 2 سعرة حرارية فقط، بينما كوب واحد (240 مل) من القهوة مع السكر يحتوي على 110 سعرة حرارية، وكوب واحد (240 مل) من القهوة مع الحليب يحتوي على 120 سعرة حرارية.
لذلك، إذا كنت تحاول إنقاص الوزن أو الحفاظ عليه، فمن الأفضل تناول القهوة السوداء بدون سكر أو حليب.
5. القهوة والشهية
قد تساعد القهوة على تقليل الشهية وزيادة الشعور بالامتلاء.
وقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون القهوة قبل الوجبات يستهلكون سعرات حرارية أقل خلال الوجبة.
ومع ذلك، فإن تأثير القهوة على الشهية قد يختلف من شخص لآخر.
6. القهوة والجودة
قد تؤثر جودة القهوة على محتواها من العناصر الغذائية وخصائصها الصحية.
القهوة عالية الجودة تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمركبات المفيدة الأخرى، بينما القهوة منخفضة الجودة قد تحتوي على نسبة عالية من الكافيين والسكريات المضافة.
لذلك، من الأفضل اختيار القهوة عالية الجودة التي يتم تحميصها طازجًا.
7. القهوة والاعتدال
كما هو الحال مع أي طعام أو مشروب آخر، من المهم تناول القهوة باعتدال.
الاستهلاك المفرط للقهوة قد يؤدي إلى مجموعة من الآثار الجانبية، بما في ذلك الإدمان على الكافيين، والقلق، والأرق، وارتفاع ضغط الدم.
لذلك، من الأفضل الالتزام بتناول 3-4 أكواب من القهوة يوميًا.
الخلاصة
بشكل عام، يبدو أن القهوة لها تأثير محايد على الوزن. ومع ذلك، فإن تأثير القهوة على الوزن قد يختلف من شخص لآخر اعتمادًا على العديد من العوامل، بما في ذلك نوع القهوة، وطريقة تحضيرها، وما إذا كانت يتم تناولها مع السكر أو الحليب. إذا كنت تحاول إنقاص الوزن أو الحفاظ عليه، فيمكنك الاستمتاع بالقهوة باعتدال مع الحرص على اختيار القهوة عالية الجودة وتجنب إضافة السكر أو الحليب إليها.