مقدمة
اليوم، مع انتشار فقر الدم الناتج عن نقص الحديد، فإن أغلب الأطباء ينصحون بتناول الأطعمة الغنية بالحديد، والابتعاد قدر الإمكان عن العادات الغذائية السيئة التي تُعيق امتصاص الحديد في الجسم. ومن الأطعمة التي تساعد في رفع مستوى الحديد في الجسم بسرعة:
1. اللحوم الحمراء
– تعد اللحوم الحمراء من أكثر الأطعمة الغنية بالحديد، حيث تحتوي على نسبة عالية من الحديد سهل الامتصاص في الجسم.
– ينصح بتناول اللحوم الحمراء المطبوخة جيدًا، حيث إن اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا قد تحتوي على بكتيريا ضارة.
– تحتوي اللحوم الحمراء أيضًا على فيتامين ب 12، وهو فيتامين ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
2. الكبدة
– تعتبر الكبدة من أغنى الأطعمة بالحديد، حيث تحتوي على نسبة عالية من الحديد سهل الامتصاص في الجسم.
– تحتوي الكبدة أيضًا على فيتامين أ، وهو فيتامين ضروري لصحة العين والجلد.
– ينصح بتناول الكبدة المطبوخة جيدًا، حيث إن الكبدة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا قد تحتوي على سموم ضارة.
3. الأسماك
– تعد الأسماك من الأطعمة الغنية بالحديد، وخاصة الأسماك الزيتية، مثل السلمون والتونة والماكريل.
– تحتوي الأسماك أيضًا على أحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي تعد مهمة لصحة القلب والأوعية الدموية.
– ينصح بتناول الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع.
4. الفاصوليا
– تعتبر الفاصوليا من البقوليات الغنية بالحديد، وخاصة الفاصوليا السوداء والبيضاء والحمراء.
– تحتوي الفاصوليا أيضًا على الألياف الغذائية، والتي تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء.
– ينصح بإضافة الفاصوليا إلى الحساء والسلطات والأطباق الرئيسية.
5. السبانخ
– يعد السبانخ من الخضروات الورقية الغنية بالحديد، حيث يحتوي على نسبة عالية من الحديد سهل الامتصاص في الجسم.
– يحتوي السبانخ أيضًا على فيتامين ج، وهو فيتامين ضروري لامتصاص الحديد في الجسم.
– ينصح بإضافة السبانخ إلى السلطات والشوربات والأطباق الرئيسية.
6. العدس
– يعتبر العدس من البقوليات الغنية بالحديد، حيث يحتوي على نسبة عالية من الحديد سهل الامتصاص في الجسم.
– يحتوي العدس أيضًا على الألياف الغذائية، والتي تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء.
– ينصح بإضافة العدس إلى الحساء والسلطات والأطباق الرئيسية.
7. المكسرات والبذور
– تعتبر المكسرات والبذور من الأطعمة الغنية بالحديد، وخاصة الجوز واللوز والكاجو وبذور اليقطين وبذور الكتان.
– تحتوي المكسرات والبذور أيضًا على الدهون الصحية، والتي تعد مهمة لصحة القلب والأوعية الدموية.
– ينصح بإضافة المكسرات والبذور إلى السلطات والأطباق الرئيسية والحلويات.
الخاتمة
تعتبر الأطعمة المذكورة أعلاه من الأطعمة الغنية بالحديد، والتي تساعد في رفع مستوى الحديد في الجسم بسرعة. بالإضافة إلى تناول هذه الأطعمة، يجب أيضًا تجنب العادات الغذائية السيئة التي تُعيق امتصاص الحديد في الجسم، مثل شرب الشاي والقهوة بعد الأكل مباشرةً.