بروتين مصل اللبن هو مكمل غذائي شائع بين الرياضيين ولاعبي كمال الأجسام. يتم إنتاج بروتين مصل اللبن من مصل اللبن، وهو سائل يتبقى بعد تخمير الحليب لصنع الجبن. يحتوي بروتين مصل اللبن على نسبة عالية من البروتين والأحماض الأمينية الأساسية، مما يجعله خيارًا جيدًا لبناء العضلات والقوة.
أنواع بروتين مصل اللبن
توجد ثلاثة أنواع رئيسية من بروتين مصل اللبن:
مركّز بروتين مصل اللبن (WPC): يحتوي WPC على 70-80٪ بروتين، وهو النوع الأكثر شيوعًا من بروتين مصل اللبن.
بروتين مصل اللبن المعزول (WPI): يحتوي WPI على 90-95٪ بروتين، وهو النوع الأكثر نقاءً من بروتين مصل اللبن.
بروتين مصل اللبن المهدرج (WPH): يتم تصنيع WPH من WPC أو WPI عن طريق عملية تسمى التحلل المائي، والتي تكسر جزيئات البروتين إلى أحماض أمينية أصغر.
فوائد بروتين مصل اللبن
يوفر بروتين مصل اللبن عددًا من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
بناء العضلات والقوة: يحتوي بروتين مصل اللبن على نسبة عالية من الأحماض الأمينية الأساسية، وهي اللبنات الأساسية للبروتين. يساعد بروتين مصل اللبن على بناء العضلات والقوة عن طريق توفير الأحماض الأمينية اللازمة لتصنيع البروتين العضلي.
فقدان الوزن: بروتين مصل اللبن هو بروتين حشو يساعد على الشعور بالامتلاء والشبع لمدة أطول. يمكن أن يساعد ذلك على تقليل السعرات الحرارية المتناولة وتعزيز فقدان الوزن.
تحسين الأداء الرياضي: يساعد بروتين مصل اللبن على تحسين الأداء الرياضي عن طريق توفير الطاقة والقوة والقدرة على التحمل. يمكن أن يساعد أيضًا على تسريع عملية التعافي بعد التمرين.
دعم صحة المناعة: يحتوي بروتين مصل اللبن على عدد من المغذيات الدقيقة التي تدعم صحة المناعة، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. يمكن أن يساعد بروتين مصل اللبن على تقليل خطر الإصابة بالمرض عن طريق تعزيز وظيفة المناعة.
الجرعة الموصى بها من بروتين مصل اللبن
تختلف الجرعة الموصى بها من بروتين مصل اللبن حسب العمر والوزن ومستوى النشاط. بشكل عام، الجرعات التالية مناسبة لمعظم الناس:
الرياضيون ولاعبو كمال الأجسام: 1-2 جرعة يوميًا، كل جرعة تحتوي على 20-40 جرامًا من بروتين مصل اللبن.
الأشخاص الذين يتطلعون إلى خسارة الوزن: 1-2 جرعة يوميًا، كل جرعة تحتوي على 10-20 جرامًا من بروتين مصل اللبن.
الأشخاص الذين يتطلعون إلى الحفاظ على الوزن: 1-2 جرعة يوميًا، كل جرعة تحتوي على 10-20 جرامًا من بروتين مصل اللبن.
الآثار الجانبية لبروتين مصل اللبن
يعتبر بروتين مصل اللبن آمنًا لمعظم الناس عند تناوله بجرعات معتدلة. ومع ذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من آثار جانبية، مثل:
مشاكل الجهاز الهضمي: قد يعاني بعض الأشخاص من مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل الغازات والانتفاخ والإسهال والإمساك، عند تناول بروتين مصل اللبن.
ردود الفعل التحسسية: قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من حساسية من منتجات الألبان من ردود فعل تحسسية، مثل الحكة والشرى والتورم، عند تناول بروتين مصل اللبن.
زيادة الوزن: قد يؤدي تناول الكثير من بروتين مصل اللبن إلى زيادة الوزن، خاصة إذا كنت تتناول سعرات حرارية أكثر مما تحتاج.
مصادر بروتين مصل اللبن
يتوفر بروتين مصل اللبن في مجموعة متنوعة من الأشكال، بما في ذلك:
مساحيق بروتين مصل اللبن: تحتوي مساحيق بروتين مصل اللبن على مسحوق بروتين مصل اللبن النقي. يمكن إضافة مساحيق بروتين مصل اللبن إلى الماء أو الحليب أو العصير أو وصفات أخرى.
قضبان بروتين مصل اللبن: تحتوي قضبان بروتين مصل اللبن على بروتين مصل اللبن بالإضافة إلى مكونات أخرى، مثل الشوفان والمكسرات والفواكه المجففة. تعد قضبان بروتين مصل اللبن خيارًا جيدًا لتناول وجبة خفيفة سريعة وسهلة.
مشروبات بروتين مصل اللبن: تحتوي مشروبات بروتين مصل اللبن على بروتين مصل اللبن بالإضافة إلى مكونات أخرى، مثل الماء والعصير والمنكهات. تعد مشروبات بروتين مصل اللبن خيارًا جيدًا لتناول مشروب بروتيني سريع وسهل.
الخلاصة
بروتين مصل اللبن هو مكمل غذائي شائع بين الرياضيين ولاعبي كمال الأجسام. يتم إنتاج بروتين مصل اللبن من مصل اللبن، وهو سائل يتبقى بعد تخمير الحليب لصنع الجبن. يحتوي بروتين مصل اللبن على نسبة عالية من البروتين والأحماض الأمينية الأساسية، مما يجعله خيارًا جيدًا لبناء العضلات والقوة.