دجاج كانتون الصيني
مقدمة
دجاج كانتون الصيني هو طبق صيني شهير ومحبوب في جميع أنحاء العالم. يتم طهيه عادةً باستخدام الدجاج منزوع العظم والجلد، والذي يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة وتتبيله في مزيج من صلصة الصويا والزنجبيل والثوم والسكر والخل والنشا. ثم يتم قلي قطع الدجاج في الزيت الساخن حتى تُصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يُقدّم دجاج كانتون عادةً مع أرز مطهو على البخار وخضروات مشكلة.
المكونات
كيلوغرام من صدور الدجاج، منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى قطع صغيرة.
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقة كبيرة من النشا.
ربع كوب من الزيت النباتي.
كوب من الأرز المطهو على البخار.
كوب من الخضروات المقطعة، مثل الجزر والفلفل والبصل.
طريقة التحضير
1. في وعاء متوسط، اخلطي الدجاج مع صلصة الصويا والزنجبيل والثوم والسكر والخل والنشا. قلبي المكونات جيدًا حتى تتوزع بالتساوي. دع الدجاج يتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة ووك على نار متوسطة. عندما يصبح الزيت ساخنًا، أضيفي قطع الدجاج المتبلة واقليها لمدة 5-7 دقائق، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى تُصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
3. أضيفي الخضروات إلى المقلاة واقليها مع الدجاج لمدة 3-4 دقائق، حتى تُصبح طرية. يُقدّم دجاج كانتون الصيني مع الأرز المطهو على البخار.
نصائح
للحصول على أفضل النتائج، استخدمي صدور دجاج طازجة وخالية من العظام والجلد.
يمكنك أيضًا استخدام فخذ الدجاج أو الأجنحة، لكن تأكد من إزالة العظام والجلد قبل الطهي.
إذا كنت لا تحب الأطعمة الحارة، يمكنك تقليل كمية الفلفل الحار في الوصفة.
يمكنك أيضًا إضافة المزيد من الخضروات إلى الوصفة، مثل البروكلي أو القرنبيط أو الفاصوليا الخضراء.
يُقدّم دجاج كانتون الصيني عادةً مع الأرز المطهو على البخار، لكن يمكنك أيضًا تقديمه مع المعكرونة أو البطاطس المهروسة.
الفوائد الصحية لدجاج كانتون الصيني
دجاج كانتون الصيني من الأطباق الصحية والمتوازنة. فهو يحتوي على كمية جيدة من البروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية.
يحتوي الدجاج على نسبة عالية من البروتين، وهو ضروري لبناء العضلات وإصلاحها.
يحتوي الأرز المطهو على البخار على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة، والتي تمد الجسم بالطاقة.
تحتوي الخضروات على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن، والتي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز المناعة.
الخلاصة
دجاج كانتون الصيني طبق لذيذ وسهل التحضير ومنخفض التكلفة. وهو مناسب لجميع المناسبات، سواء كانت وجبة عائلية أو حفلة أو عشاء رومانسي.