مقدمة
يعتبر شهر رمضان المبارك شهرًا مميزًا لدى المسلمين، حيث تتغير فيه عاداتهم الغذائية بشكل كبير، وتكثر فيه الوجبات والأطباق الخاصة التي لا تقدم سوى في هذا الشهر الفضيل، مثل: الشوربة والفتوش والقطائف وغيرها.
أطباق رئيسية
المقلوبة: هي من أشهر الأطباق الرئيسية التي تقدم على مائدة رمضان، وتتكون من الأرز والدجاج واللحم والخضروات، ويتم طبخها بطريقة خاصة بحيث تتشرب الخضروات نكهة الدجاج واللحم.
المنسف: هو طبق رئيسي آخر مشهور في بلاد الشام، ويتكون من الأرز واللحم المطبوخ في اللبن، ويزين باللوز والصنوبر.
البرياني: هو طبق رئيسي شهير في الهند وباكستان، ويتكون من الأرز والدجاج أو اللحم والبهارات والتوابل.
أطباق جانبية
الفتوش: هو طبق جانبي شهير في بلاد الشام، ويتكون من الخضروات الطازجة مثل الخيار والبندورة والبصل والنعناع، ويزين بالسمسم والليمون.
التبولة: هي طبق جانبي آخر شهير في بلاد الشام، وتتكون من البرغل والخضروات الطازجة مثل البقدونس والبندورة والبصل، ويزين بالليمون والنعناع.
المحشي: هو طبق جانبي شهير في مصر، ويتكون من الخضروات المحشوة بالأرز واللحم أو الدجاج، مثل الفلفل والكوسا والباذنجان.
الحلويات
القطائف: هي من أشهر الحلويات التي تقدم على مائدة رمضان، وتتكون من عجينة محشوة بالجبن أو المكسرات أو القشطة، ويتم قليها ثم غمسها في القطر.
الكنافة: هي من الحلويات الشهيرة الأخرى في بلاد الشام، وتتكون من عجينة الكنافة المحشوة بالجبن أو المكسرات، ويتم خبزها ثم غمسها في القطر.
البسبوسة: هي من الحلويات الشهيرة في مصر، وتتكون من عجينة السميد المحشوة بالمكسرات، ويتم خبزها ثم غمسها في القطر.
المشروبات
العرقسوس: هو مشروب شهير في بلاد الشام، ويتكون من نبات العرقسوس، ويتم تحضيره بغلي العرقسوس في الماء ثم تحليته بالسكر.
التمر الهندي: هو مشروب شهير في مصر، ويتكون من التمر الهندي، ويتم تحضيره بغلي التمر الهندي في الماء ثم تحليته بالسكر.
السوبيا: هو مشروب شهير في السودان، ويتكون من حب السوبيا، ويتم تحضيره بغلي حب السوبيا في الماء ثم تحليته بالسكر.
سلطات
سلطة الخيار: تتكون من الخيار المقطع والبصل الأحمر المفروم والطماطم المفرومة والنعناع المفروم، وتتبل بزيت الزيتون والليمون والملح والفلفل الأسود.
سلطة الطماطم: تتكون من الطماطم المقطعة والبصل الأحمر المفروم والكزبرة المفرومة، وتتبل بزيت الزيتون والليمون والملح والفلفل الأسود.
سلطة الباذنجان: تتكون من الباذنجان المشوي والمقطع والبصل الأحمر المفروم والطماطم المفرومة والنعناع المفروم، وتتبل بزيت الزيتون والليمون والملح والفلفل الأسود.
شوربات
شوربة العدس: تتكون من العدس الأحمر والبصل والجزر والكرفس والكزبرة، وتتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المطحونة.
شوربة الدجاج: تتكون من الدجاج والخضروات مثل البصل والجزر والكرفس، وتتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المطحونة.
شوربة الخضار: تتكون من الخضروات مثل البصل والجزر والكرفس والبطاطس والبروكلي، وتتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المطحونة.
الخاتمة
يعتبر شهر رمضان المبارك شهرًا مميزًا لدى المسلمين، حيث تتغير فيه عاداتهم الغذائية بشكل كبير، وتكثر فيه الوجبات والأطباق الخاصة التي لا تقدم سوى في هذا الشهر الفضيل، ويحرص المسلمون على إعداد هذه الأطباق والحلويات والمشروبات لتناولها في وجبتي الإفطار والسحور.