اسم الفريك في السعودية
مقدمة:
الفريك هو أحد أنواع الحبوب الكاملة المصنوعة من القمح غير الناضج. ويتم تحضيره عن طريق حصاد القمح قبل أن ينضج تمامًا، ثم تحميصه وتجفيفه. يتمتع الفريك بمذاق جوزي مميز وملمس ناعم، ويمكن طهيه بطرق مختلفة.
الفرق بين الفريك والقمح:
القمح: هو حبوب كاملة تُستخدم لصنع الطحين والدقيق ومنتجات أخرى.
الفريك: هو حبوب كاملة مصنوعة من القمح غير الناضج.
أنواع الفريك في السعودية:
هناك نوعان رئيسيان من الفريك في السعودية:
الفريك الأسمر: هو نوع من الفريك غير المقشر، والذي يحتفظ بنخالته وجرثومته.
الفريك الأبيض: هو نوع من الفريك المقشر، والذي تمت إزالة نخالته وجرثومته.
فوائد الفريك:
غني بالألياف: الفريك غني بالألياف الغذائية، والتي تساعد على الشعور بالشبع وتساعد على تحسين الهضم.
مصدر جيد للبروتين: الفريك مصدر جيد للبروتين، وهو ضروري لبناء العضلات والحفاظ عليها.
خالٍ من الجلوتين: الفريك خالٍ من الجلوتين، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية القمح.
مصدر جيد للفيتامينات والمعادن: الفريك مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الحديد والزنك والمغنيسيوم والفيتامينات B.
استخدامات الفريك في الطبخ:
يمكن استخدام الفريك بدلاً من الأرز أو الكينوا في العديد من الوصفات.
يمكن أيضًا إضافته إلى الحساء واليخنات والسلطات.
يمكن تحميص الفريك وإضافته إلى السلطة أو اليوغورت.
وصفات باستخدام الفريك:
شوربة الفريك بالدجاج:
المكونات:
1 كوب من الفريك الأبيض
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
1 كوب من مرق الدجاج
1/2 كوب من الجزر المفروم
1/2 كوب من الكرفس المفروم
1/2 كوب من البازلاء المجمدة
1/2 كوب من الذرة المعلبة
1/2 كوب من الكريمة
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. في قدر متوسط الحجم، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
3. أضيفي الفريك وقلبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي مرق الدجاج والجزر والكرفس والبازلاء والذرة.
5. اتركي الخليط يغلي ثم خففي النار واتركيه ينضج لمدة 20 دقيقة.
6. أضيفي الكريمة والملح والفلفل حسب الرغبة.
7. قدمي الشوربة ساخنة.
سلطة الفريك بالخضروات:
المكونات:
1 كوب من الفريك المطبوخ
1/2 كوب من الطماطم المفرومة
1/2 كوب من الخيار المفروم
1/2 كوب من البصل المفروم
1/2 كوب من البقدونس المفروم
1/4 كوب من زيت الزيتون
1/4 كوب من عصير الليمون
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلطي الفريك والطماطم والخيار والبصل والبقدونس.
2. في وعاء صغير، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل.
3. اسكبي الصلصة على السلطة وقلبي حتى تتوزع بالتساوي.
4. قدمي السلطة باردة أو في درجة حرارة الغرفة.
فريك بالدجاج المشوي:
المكونات:
1 كوب من الفريك المطبوخ
1/2 كوب من الدجاج المشوي المفروم
1/2 كوب من الفطر المفروم
1/2 كوب من الجبن المبشور
1/4 كوب من الكريمة
1/4 كوب من البصل المفروم
1 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. في قدر متوسط الحجم، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.