المقدمة
شهر رمضان المبارك هو شهر الصوم والعبادة والتقوى، وهو شهر الخير والبركات، وفيه تتضاعف الحسنات وتُغفر الذنوب. وعادة ما تبدأ الاستعدادات لشهر رمضان قبل حلوله بفترة طويلة، وذلك لشراء كل ما يلزم من مواد غذائية وضروريات الحياة. كما تبدأ السيدات في البحث عن أشهى الأطباق الرمضانية التي يمكن تحضيرها وإعدادها في هذا الشهر المبارك.
1. شوربة العدس
شوربة العدس من الأطباق الرمضانية التي يُقبل عليها الكثير من الأشخاص، وهي من الأطباق سهلة التحضير ولا تستغرق الكثير من الوقت.
المكونات:
– كوب من العدس البني.
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
– 2 فص ثوم مهروس.
– 3 أكواب من مرق الدجاج.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
– ليمون للتقديم.
الطريقة:
1. في وعاء مناسب، يُقلى البصل في القليل من الزيت حتى يذبل.
2. يُضاف الثوم الكمون والكزبرة المطحونة ويُقلب لمدة دقيقة.
3. يُضاف العدس ومرق الدجاج ويُترك على نار متوسطة حتى ينضج العدس.
4. يُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. يُقدم ساخناً مع الليمون.
2. سلطة الفتوش
سلطة الفتوش من السلطات الرمضانية التي تُقدم على مائدة الإفطار، وهي من السلطات الخفيفة والمنعشة.
المكونات:
– حزمة من الخس المقطع.
– حزمة من النعناع المقطع.
– حزمة من البقدونس المقطع.
– حزمة من الكزبرة المقطعة.
– 3 حبات من الطماطم المقطعة.
– 3 حبات من الخيار المقطع.
– 1 بصلة حمراء مقطعة.
– 1/2 كوب من الفجل المقطع.
– 1/2 كوب من زيت الزيتون.
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
– ليمون للتقديم.
الطريقة:
1. في وعاء كبير، يُخلط الخس والنعناع والبقدونس والكزبرة والطماطم والخيار والبصل والفجل.
2. يُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
3. يُضاف زيت الزيتون ويُقلب جيداً.
4. يُقدم ساخناً مع الليمون.
3. كبة باللبن
الكبة باللبن من الأطباق الرمضانية التي تُقدم على مائدة الإفطار، وهي من الأطباق الشهية واللذيذة.
المكونات:
– 1 كيلو من الكبة المفرومة.
– 1 كوب من البرغل الناعم.
– 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
– 2 فص ثوم مهروس.
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
– 2 كوب من اللبن الرائب.
– 1 كوب من الماء.
– 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
– زيت نباتي للقلي.
الطريقة:
1. في وعاء كبير، يُخلط الكبة والبرغل والبصل والثوم والكمون والكزبرة المطحونة والملح والفلفل.
2. يُشكل الخليط إلى كرات صغيرة.
3. في قدر على نار متوسطة، يُقلى الكرات في الزيت النباتي حتى تحمر.
4. في وعاء منفصل، يُخلط اللبن الرائب والماء والدقيق.
5. يُضاف اللبن الرائب إلى الكرات المقلية ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
6. يُقدم ساخناً.
4. مسقعة باللحمة المفرومة
المسقعة باللحمة المفرومة من الأطباق الرمضانية التي تُقدم على مائدة الإفطار، وهي من الأطباق الشهية واللذيذة.
المكونات:
– 1 كيلو من الباذنجان.
– 1 كوب من اللحم المفروم.
– 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
– 2 فص ثوم مهروس.
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
– 2 كوب من صلصة الطماطم.
– 1 كوب من الجبن المبشور.
الطريقة:
1. يُقطع الباذنجان إلى شرائح طولية.
2. يُقلى الباذنجان في الزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون.
3. في قدر على نار متوسطة، يُقلى اللحم المفروم مع البصل والثوم والكمون والكزبرة المطحونة والملح والفلفل.
4. يُضاف صلصة الطماطم ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. يُرص شرائح الباذنجان في طبق بايركس ثم يُضاف اللحم المفروم وصلصة الطماطم.
6. يُرش الجبن المبشور على الوجه.
7. تُدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
8. تُقدم ساخنة.
5. مكرونة بالبشاميل
المكرونة بالبشاميل من الأطباق الرمضانية التي يُقبل عليها الكثير من الأشخاص، وهي من الأطباق الشهية واللذيذة.
المكونات:
– 1 رزمة من المكرونة.
– 1 كوب من الدقيق.
– 1 كوب من الحليب.
– 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
– جبن مبشور للوجه.
الطريقة:
1. تُسلق المكرونة في الماء المغلي حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
2. تُصنع صلصة البشاميل عن طريق إذابة الزبدة في قدر على نار متوسطة.
3. يُضاف الدقيق ويُقلب لمدة دقيقة.
4. يُضاف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط.
5. يُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
6. تُخلط المكرونة المسلوقة مع صلصة البشاميل.
7. تُوضع المكرونة في طبق بايركس ثم تُرش الجبن المبشور على الوجه.
8. تُدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
9. تُقدم ساخنة.
6. رز بالخلطة
الرز بالخلطة من الأطباق الرمضانية التي تُقدم على مائدة الإفطار، وهو من الأطباق الشهية واللذيذة.