**المقدمة:**
تعتبر الأكلات الحارة بالمفروم من الأطباق الشهية واللذيذة التي يحبها الكثير من الناس، فهي تتميز بمذاقها الحار والمنعش، كما أنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، مثل البروتين والحديد والفيتامينات والمعادن، وفي هذا المقال سوف نتعرف على بعض أشهر الأكلات الحارة بالمفروم وكيفية تحضيرها.
**1. كرات اللحم الحارة:**
* مكونات كرات اللحم الحارة:
* 500 غرام من اللحم المفروم.
* نصف كوب من البصل المفروم.
* نصف كوب من البقدونس المفروم.
* ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
* ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
* ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
* ملعقة كبيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* نصف كوب من الدقيق.
* بيضة واحدة.
* زيت للقلي.
* طريقة تحضير كرات اللحم الحارة:
1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والبصل والبقدونس والكزبرة والثوم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود.
2. شكلي اللحم المفروم على شكل كرات صغيرة.
3. غمسي كرات اللحم في الدقيق ثم في البيض المخفوق.
4. اقلي كرات اللحم في زيت عميق حتى يصبح لونها ذهبيًا.
5. قدمي كرات اللحم الحارة مع صلصة الطماطم الحارة أو صلصة الثوم.
**2. صينية البطاطس المفروم:**
* مكونات صينية البطاطس المفروم:
* كيلوغرام من البطاطس.
* 500 غرام من اللحم المفروم.
* نصف كوب من البصل المفروم.
* نصف كوب من الفلفل الأخضر المفروم.
* نصف كوب من الجزر المبشور.
* ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
* ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
* ملعقة كبيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* كوب من صلصة الطماطم.
* كوب من الجبن المبشور.
* طريقة تحضير صينية البطاطس المفروم:
1. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
2. في قدر كبير، ضعي البطاطس واللحم المفروم والبصل والفلفل الأخضر والجزر والثوم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود.
3. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
4. أضيفي صلصة الطماطم والجبن المبشور إلى القدر.
5. قلبي المكونات جيدًا واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يذوب الجبن.
6. قدمي صينية البطاطس المفروم ساخنة.
**3. سيخ الكفتة الحارة:**
* مكونات سيخ الكفتة الحارة:
* 500 غرام من اللحم المفروم.
* نصف كوب من البصل المفروم.
* نصف كوب من البقدونس المفروم.
* ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
* ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
* ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
* ملعقة كبيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* 10 أسياخ خشبية.
* زيت للشوي.
* طريقة تحضير سيخ الكفتة الحارة:
1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والبصل والبقدونس والكزبرة والثوم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود.
2. شكلي اللحم المفروم على شكل أسياخ طويلة.
3. اشوي أسياخ الكفتة على الفحم أو في الفرن حتى تنضج.
4. قدمي أسياخ الكفتة الحارة مع صلصة الطماطم الحارة أو صلصة الثوم.
**4. صلصة الطماطم الحارة:**
* مكونات صلصة الطماطم الحارة:
* كوبان من الطماطم المهروسة.
* نصف كوب من البصل المفروم