باركيه سكري: حلوى لذيذة لها تأثير مُسكن سحري
مقدمة
باركيه سكري، أو ببساطة “باركيه”، هي حلوى شرق أوسطية شهيرة مصنوعة من طبقات من عجينة الباف باستري المحشوة بالفستق المطحون والسكر. يقال إن أصل هذه الحلوى يعود إلى مدينة حلب السورية، وقد أصبحت منذ ذلك الحين من الحلويات المفضلة في جميع أنحاء المنطقة.
مكونات باركيه سكري
عجينة الباف باستري
زبدة مذابة
فستق مطحون
سكر
هيل مطحون
ماء الورد
ماء زهر
طريقة تحضير باركيه سكري
1. تُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. تُفرد عجينة الباف باستري على سطح مرشوش بالدقيق.
3. تُدهن العجينة بالزبدة المذابة.
4. تُرش العجينة بالفستق المطحون والسكر والهيل المطحون.
5. تُلف العجينة على نفسها وتُقطع إلى شرائح.
6. تُرص الشرائح في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
7. تُخبز الشرائح في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
8. تُترك الشرائح لتبرد قليلًا قبل رشها بماء الورد وماء الزهر.
أنواع مختلفة من باركيه سكري
هناك العديد من أنواع مختلفة من باركيه سكري، بما في ذلك:
باركيه سكري بالقشطة: تُحشى هذه الحلوى بكريمة الباتيسيير المخفوقة مع الفستق المطحون والسكر.
باركيه سكري بالجبن: تُحشى هذه الحلوى بجبنة الريكوتا المخلوطة مع الفستق المطحون والسكر.
باركيه سكري بالشوكولاتة: تُحشى هذه الحلوى بالشوكولاتة المذابة المخلوطة مع الفستق المطحون والسكر.
فوائد باركيه سكري
يقال إن باركيه سكري له العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
تحسين الهضم.
خفض الكوليسترول.
تقوية جهاز المناعة.
تحسين المزاج.
تقليل التوتر.
مخاطر باركيه سكري
على الرغم من الفوائد الصحية العديدة لباركيه سكري، إلا أنه يجب أن يُستهلك باعتدال بسبب ما يلي:
ارتفاع السعرات الحرارية.
ارتفاع نسبة السكر.
ارتفاع نسبة الدهون.
نصائح لتناول باركيه سكري باعتدال
تناول قطعة واحدة فقط من باركيه سكري في اليوم.
تجنب تناول باركيه سكري مع مشروبات سكرية أخرى.
تناول باركيه سكري بعد الوجبات الرئيسية وليس على معدة فارغة.
خاتمة
باركيه سكري هي حلوى شرق أوسطية شهيرة لذيذة لها تأثير مُسكن سحري. ومع ذلك، يجب أن يُستهلك باعتدال بسبب ارتفاع السعرات الحرارية والسكر والدهون.