مقدمة
شيش طاووق من أشهر وأشهى أطباق المشاوي التي تتميز بمذاقها اللذيذ ورائحتها الشهية، ويمكن إعداده في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة. تتبيلة شيش طاووق مثل المطاعم، تتكون من مجموعة من المكونات والبهارات التي تعطي للشيش طاووق نكهته المميزة.
1. اختيار الدجاج المناسب
يجب اختيار صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم، حيث أنها الجزء الأكثر طراوة في الدجاج.
يجب تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم، وذلك لضمان نضجها بشكل متساوٍ.
يمكن أيضًا استخدام أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم، ولكنها تكون أقل طراوة من صدور الدجاج.
2. تحضير التتبيلة
تتكون تتبيلة شيش طاووق من مجموعة من المكونات والبهارات، أهمها: الزيت، والليمون، والثوم، والبصل، والكزبرة، والكمون، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود.
يجب خلط جميع مكونات التتبيلة جيدًا، حتى تتجانس تمامًا.
يجب نقع مكعبات الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، وذلك لضمان نكهة لذيذة.
3. شيّ شيش طاووق
يمكن شيّ شيش طاووق على الفحم، أو في الفرن، أو في مقلاة الشواء.
إذا كنت تستخدم الفحم، فيجب إشعال الفحم حتى يصبح متوهجًا.
إذا كنت تستخدم الفرن، فيجب تسخينه مسبقًا إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
إذا كنت تستخدم مقلاة الشواء، فيجب تسخينها على نار متوسطة.
يجب وضع مكعبات الدجاج المتبلة على أسياخ الشواء، ثم شيّها على الفحم أو في الفرن أو في مقلاة الشواء، حتى تنضج تمامًا.
4. تقديم شيش طاووق
يمكن تقديم شيش طاووق مع الأرز أو البطاطس أو الخضروات المشوية.
يمكن أيضًا تقديم شيش طاووق مع صلصة الطحينة أو صلصة الثوم أو صلصة الشطة.
يمكن تزيين شيش طاووق بالبقدونس أو الكزبرة أو النعناع.
5. نصائح لإعداد شيش طاووق مثل المطاعم
يجب استخدام دجاج طازج ذو جودة عالية.
يجب نقع مكعبات الدجاج في التتبيلة لمدة كافية، وذلك لضمان نكهة لذيذة.
يجب شيّ شيش طاووق على درجة حرارة عالية، وذلك لضمان نضجه تمامًا.
يجب عدم الإفراط في شيّ شيش طاووق، وذلك لتجنب جفافه.
يجب تقديم شيش طاووق ساخنًا مع صلصة لذيذة.
6. فوائد شيش طاووق
يعد شيش طاووق مصدرًا غنيًا بالبروتين، والذي يعد ضروريًا لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة.
يحتوي شيش طاووق على نسبة منخفضة من الدهون، مما يجعله خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
يحتوي شيش طاووق على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم، والتي تعد ضرورية لصحة الجسم.
7. شيش طاووق بالفرن
يمكن إعداد شيش طاووق في الفرن بدلاً من شيّه على الفحم.
يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
يجب وضع مكعبات الدجاج المتبلة على صينية فرن مدهونة بالزيت.
يجب شيّ شيش طاووق في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، حتى ينضج تمامًا.
خاتمة
شيش طاووق من الأطباق اللذيذة والصحية التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل. يمكن تقديم شيش طاووق مع الأرز أو البطاطس أو الخضروات المشوية. ويمكن أيضًا تقديمه مع صلصة الطحينة أو صلصة الثوم أو صلصة الشطة.