جبنة شيدر مربعات

الجبنة الشيدر المربعات

مقدمة

جبنة شيدر مربعات هي نوع من الجبن الصلب ذو اللون الأصفر الذي يتم إنتاجه في المملكة المتحدة. وهي واحدة من أكثر أنواع الجبن شيوعًا في العالم، ويستخدم على نطاق واسع في السندويشات والبرغر والسلطة والمعكرونة والأطباق الأخرى.

مراحل إنتاج جبنة شيدر مربعات

1. الحليب: يبدأ إنتاج جبنة شيدر مربعات بالحصول على الحليب من الأبقار. ويتم استخدام الحليب كامل الدسم لإنتاج جبن عالي الجودة.

2. الاختمار: يتم بعد ذلك إضافة مزارع بكتيرية إلى الحليب، مما يؤدي إلى تخمير الحليب وتحويله إلى خثارة.

3. المعالجة: يتم بعد ذلك تقطيع الخثارة إلى قطع صغيرة ومعالجتها لإخراج مصل اللبن.

4. التسخين: يتم بعد ذلك تسخين الخثارة إلى درجة حرارة معينة، مما يساعد على طرد المزيد من مصل اللبن وإعطاء الجبن نكهته المميزة.

5. التحريك: يتم بعد ذلك تحريك الخثارة باستمرار لمنعها من التكتل.

6. التشكيل: يتم بعد ذلك تشكيل الجبن في قطع صغيرة مربعة.

7. التعتيق: يتم بعد ذلك نقع قطع الجبن في محلول ملحي لمدة تصل إلى عام، مما يساعد على حفظ الجبن وإعطائه نكهته المميزة.

المكونات الغذائية لجبنة شيدر مربعات

السعرات الحرارية: 110 سعرة حرارية لكل 30 جرام.

الدهون: 9 جرام لكل 30 جرام.

الكربوهيدرات: 1 جرام لكل 30 جرام.

البروتين: 8 جرام لكل 30 جرام.

الكالسيوم: 200 مجم لكل 30 جرام.

الفوسفور: 120 مجم لكل 30 جرام.

الصوديوم: 180 مجم لكل 30 جرام.

أنواع جبنة شيدر مربعات

هناك العديد من أنواع جبنة شيدر مربعات، بما في ذلك:

شيدر خفيفة: وهي شيدر ذات نكهة خفيفة وطعم حلو قليلاً.

شيدر متوسطة: وهي شيدر ذات نكهة أقوى من الشيدر الخفيفة ولكنها ليست حادة جدًا.

شيدر حادة: وهي شيدر ذات نكهة قوية وحادة.

شيدر قديمة: وهي شيدر تم نقعها لمدة أطول من الأنواع الأخرى، مما يعطيها نكهة أقوى وأكثر تعقيدًا.

استخدامات جبنة شيدر مربعات

تُستخدم جبنة شيدر مربعات على نطاق واسع في العديد من الأطباق، بما في ذلك:

السندويشات: تُستخدم جبنة شيدر مربعات بشكل شائع في السندويشات، حيث تضيف نكهة غنية وذوبانًا جيدًا.

البرغر: تُستخدم جبنة شيدر مربعات أيضًا بشكل شائع في البرغر، حيث تضيف نكهة غنية وصلابة جيدة.

السلطة: تُستخدم جبنة شيدر مربعات أيضًا بشكل شائع في السلطة، حيث تضيف نكهة غنية وملمسًا جيدًا.

المعكرونة: تُستخدم جبنة شيدر مربعات أيضًا بشكل شائع في المعكرونة، حيث تضيف نكهة غنية وذوبانًا جيدًا.

الأطباق الأخرى: تُستخدم جبنة شيدر مربعات أيضًا بشكل شائع في العديد من الأطباق الأخرى، مثل البيتزا واللزانيا والجيراتين والصلصات والشوربات.

الفوائد الصحية لجبنة شيدر مربعات

تساعد جبنة شيدر مربعات على تقوية العظام والأسنان، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الكالسيوم.

تساعد جبنة شيدر مربعات على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون الصحية.

تساعد جبنة شيدر مربعات على الوقاية من السرطان، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.

تساعد جبنة شيدر مربعات على تحسين وظيفة الجهاز الهضمي، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من البروبيوتيك.

الآثار الجانبية لجبنة شيدر مربعات

قد تسبب جبنة شيدر مربعات ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص.

قد تسبب جبنة شيدر مربعات ارتفاع ضغط الدم لدى بعض الأشخاص.

قد تسبب جبنة شيدر مربعات زيادة الوزن والسمنة لدى بعض الأشخاص.

الخلاصة

جبنة شيدر مربعات هي نوع من الجبن الصلب ذو اللون الأصفر الذي يتم إنتاجه في المملكة المتحدة. وهي واحدة من أكثر أنواع الجبن شيوعًا في العالم، ويستخدم على نطاق واسع في السندويشات والبرغر والسلطة والمعكرونة والأطباق الأخرى. ولها قيمة غذائية عالية ومتوفرة بأنواع مختلفة.