تعتبر حشوة الكنافة بالقشطة من الحلويات العربية الشهية والمحبوبة في جميع أنحاء العالم، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الناعم والهش، كما تعد من الحلويات سهلة التحضير، ويمكن إعدادها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.
مقادير حشوة الكنافة بالقشطة:
– 4 أكواب من الكنافة الخشنة.
– 2 كوب من الزبدة المذابة.
– كوبان من القشطة الطازجة.
– كوب من السكر.
– ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
– ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
– ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
طريقة عمل حشوة الكنافة بالقشطة:
1. في وعاء كبير، اخلطي الكنافة الخشنة مع الزبدة المذابة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
2. ضعي خليط الكنافة في صينية مستديرة مقاس 23 سم، وافرديها بالتساوي، ثم اضغطي عليها برفق حتى تصبح مضغوطة.
3. اخبزي صينية الكنافة في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل القشطة:
1. في قدر متوسط، اخلطي القشطة والسكر وماء الزهر وماء الورد والهيل المطحون، ثم ارفعي القدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى تغلي القشطة وتصبح سميكة.
2. ارفعي القدر عن النار واتركي القشطة حتى تبرد قليلاً، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك.
3. بعد ذلك، وزعي القشطة على الكنافة المحمصة والمبردة، ثم قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة وقدميها.
نصائح لعمل حشوة الكنافة بالقشطة:
1. اختر الكنافة الخشنة ذات الجودة العالية، حيث تكون أنعم وأهش.
2. استخدمي الزبدة المذابة بدلاً من الزيت، لأنها تضفي على الكنافة مذاقًا مميزًا.
3. يمكنك إضافة المكسرات مثل الفستق أو الجوز أو اللوز إلى حشوة الكنافة حسب الرغبة.
4. يمكنك أيضًا إضافة بعض التوابل مثل القرفة أو الزنجبيل أو الكمون إلى حشوة الكنافة لإضفاء نكهة مميزة.
5. يمكنك تزيين حشوة الكنافة بالفواكه الطازجة مثل العنب أو التوت أو الفراولة قبل التقديم.
فوائد حشوة الكنافة بالقشطة:
1. تعتبر حشوة الكنافة بالقشطة من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات، مما يجعلها مصدرًا جيدًا للطاقة.
2. تحتوي حشوة الكنافة بالقشطة على الدهون الصحية الموجودة في الزبدة والقشطة، والتي تساعد على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
3. تحتوي حشوة الكنافة بالقشطة على الكالسيوم والبروتين، وهما من العناصر الغذائية المهمة لصحة العظام والعضلات.
محاذير تناول حشوة الكنافة بالقشطة:
1. يجب تناول حشوة الكنافة بالقشطة باعتدال، لأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكريات، والتي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن والإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري وأمراض القلب.
2. لا ينصح بتناول حشوة الكنافة بالقشطة للأشخاص المصابين بالسكري، لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكريات.
3. يجب تجنب تناول حشوة الكنافة بالقشطة للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه منتجات الألبان، مثل الحليب والزبدة والقشطة.
الخاتمة
حشوة الكنافة بالقشطة هي حلوى شرقية شهية وسهلة التحضير، ويمكن إعدادها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة. تتميز حشوة الكنافة بالقشطة بمذاقها اللذيذ وقوامها الناعم والهش، كما أنها غنية بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون الصحية والكالسيوم والبروتين. ومع ذلك، يجب تناول حشوة الكنافة بالقشطة باعتدال، لأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكريات.