خليط تشيز كيك
مقدمة
تشيز كيك (بالإنجليزية: Cheesecake) هي حلوى شائعة على نطاق واسع، تتكون من قشرة مصنوعة من فتات البسكويت والزبدة، وحشوة مصنوعة من الجبن الطري والسكر والبيض، ثم تُخبز أو تُجمد. نشأت التشيز كيك في اليونان القديمة، حيث كانت تُصنع من الجبن الطري والحليب والبيض والعسل. انتشرت التشيز كيك بعد ذلك في جميع أنحاء أوروبا، ثم تم إحضارها إلى أمريكا الشمالية من قبل المستعمرين الأوروبيين.
المكونات
– 200 غرام من الكوكيز المطحونة
– 80 غرامًا من الزبدة المذابة
– 1 كيلوغرام من جبنة الكريمة الطرية
– 2 كوب (400 غرام) من السكر
– 4 بيضة كبيرة
– 2 صفار بيضة كبير
– 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
– 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
– 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
التعليمات
1. لتحضير القشرة، قم بخلط فتات البسكويت والزبدة المذابة في وعاء متوسط.
2. اضغط خليط فتات البسكويت والزبدة في قاع صينية أو قالب تشيز كيك مقاس 9 انش (23 سم).
3. اخبز القشرة في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 10-12 دقيقة.
4. لتحضير الحشوة، اخفق جبنة الكريمة والسكر في وعاء كبير بالمضرب الكهربائي حتى تصبح ناعمة ودسمة.
5. أضف البيض وصفار البيض واحدًا تلو الآخر، مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج جيدًا.
6. أضف خلاصة الفانيليا وعصير الليمون والملح واخفق حتى يتجانس الخليط.
7. اسكب حشوة التشيز كيك على القشرة المخبوزة واتركها لتبرد.
8. غطِ التشيز كيك وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل.
تزيين التشيز كيك
– يمكنك تزيين التشيز كيك بالفاكهة الطازجة أو المجمدة، أو صلصة الفاكهة، أو الشوكولاتة المبشورة، أو المكسرات المفرومة، أو الكريمة المخفوقة.
نصائح
– تأكد من استخدام جبنة كريمة طرية في درجة حرارة الغرفة حتى تمتزج جيدًا مع السكر والبيض.
– لا تخفف التشيز كيك كثيرًا، وإلا ستصبح سائلة جدًا عند الخبز.
– لا تفرط في خبز التشيز كيك، وإلا ستصبح جافة وفتتة.
– اترك التشيز كيك لتبرد تمامًا قبل تزيينها وتقديمها.
الأنواع المختلفة من خليط تشيز كيك
– هناك العديد من الأنواع المختلفة من خليط تشيز كيك، بما في ذلك تشيز كيك الكلاسيكية، وتشيز كيك بالشوكولاتة، وتشيز كيك بالفواكه، وتشيز كيك بالكراميل، وتشيز كيك بالقهوة، وتشيز كيك بالنعناع.
– يمكنك أيضًا صنع تشيز كيك بدون خبز، أو تشيز كيك منخفضة الدسم، أو تشيز كيك نباتية.
الفوائد الصحية لخليط تشيز كيك
– تحتوي تشيز كيك على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، بما في ذلك البروتين والكالسيوم والفيتامينات والمعادن.
– يمكن أن يكون لتشيز كيك فوائد صحية مختلفة، بما في ذلك تحسين صحة العظام والأسنان، وتقوية جهاز المناعة، وحماية القلب والأوعية الدموية.
الآثار الجانبية لخليط تشيز كيك
– يمكن أن تكون تشيز كيك غنية بالسعرات الحرارية والدهون والسكر، لذا يجب تناولها باعتدال.
– يمكن أن تؤدي الإفراط في تناول تشيز كيك إلى زيادة الوزن والسمنة وارتفاع ضغط الدم ومشاكل صحية أخرى.
طرق تخزينِ مزيج تشيز كيك
– يمكن تخزين تشيز كيك في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
– يمكن أيضًا تجميد تشيز كيك لمدة تصل إلى شهرين.
خلاصة القول
تشيز كيك هي حلوى لذيذة ومغذية يمكن الاستمتاع بها باعتدال. يوجد العديد من الأنواع المختلفة من تشيز كيك، لذلك هناك ما يناسب الجميع.