الجبن موزاريلا: تاريخ، التغذية، الأنواع، والمزيد
مقدمة
جبن موزاريلا هو نوع من الجبن الطري الذي نشأ في جنوب إيطاليا، ويتميز بنكهته المعتدلة وقوامه المطاطي، ويستخدم على نطاق واسع في البيتزا والمعكرونة والسلطات والأطباق الأخرى، تم استخدام جبن موزاريلا بشكل تقليدي في صناعة البيتزا، ولكنه اكتسب شعبية في السنوات الأخيرة كجبن أساس لأطباق عديدة أخرى.
التغذية
جبن موزاريلا غني بالبروتين والكالسيوم، فهو يحتوي على 21 جرامًا من البروتين و515 ملليغرامًا من الكالسيوم لكل كوب، كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي جبن موزاريلا على نسبة عالية من فيتامين أ ود وفيتامين ب 12 والريبوفلافين.
أنواع جبن موزاريلا
توجد العديد من أنواع جبن موزاريلا، من أشهرها:
جبن موزاريلا الطازج: وهو الجبن الذي يتم إنتاجه بدون أي مواد حافظة أو إضافات، ويتميز بنكهته المعتدلة وقوامه المطاطي، ويجب استخدامه في غضون أيام قليلة من إنتاجه.
جبن موزاريلا نصف الجاف: وهو جبن موزاريلا الذي تم تجفيفه لمدة أسبوع أو اثنين، ويتميز بنكهة أكثر تركيزًا وقوامًا أكثر صلابة، ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق.
جبن موزاريلا المدخن: وهو جبن موزاريلا الذي تم تدخينه، ويتميز بنكهة مدخنة مميزة، ويمكن استخدامه في البيتزا والمكرونة والسلطات وغيرها من الأطباق.
استخدامات جبن موزاريلا
يستخدم جبن موزاريلا في مجموعة متنوعة من الأطباق، من أشهرها:
البيتزا: جبن موزاريلا هو الجبن الأكثر استخدامًا في صناعة البيتزا، فهو يذوب بسهولة ويوفر نكهة معتدلة وقوامًا مطاطيًا.
المعكرونة: يستخدم جبن موزاريلا في مجموعة متنوعة من أطباق المعكرونة، بما في ذلك اللازانيا والسباغيتي والكارتلوفانو.
السلطات: يمكن استخدام جبن موزاريلا في السلطات، وخاصة سلطات الكابريزي والسلطات اليونانية.
الأطباق الأخرى: يستخدم جبن موزاريلا في مجموعة متنوعة من الأطباق الأخرى، بما في ذلك السندويشات والبرغر والصلصات.
كيفية تخزين جبن موزاريلا
جبن موزاريلا هو جبن طازج سريع التلف، لذلك يجب تخزينه في الثلاجة لفترة لا تزيد عن أسبوعين، ويمكن تجميد جبن موزاريلا لمدة تصل إلى 6 أشهر، ولكن يجب تركه يذوب في الثلاجة قبل استخدامه.
كيفية صنع جبن موزاريلا منزليًا
يمكن صنع جبن موزاريلا منزليًا باستخدام الحليب والمبيدات الحامضية، ولكنها عملية تتطلب بعض الخبرة والمهارة، ويمكن العثور على العديد من الوصفات لجبن موزاريلا منزلي الصنع عبر الإنترنت.
الخلاصة
جبن موزاريلا هو نوع من الجبن الطري الذي نشأ في جنوب إيطاليا، وهو غني بالبروتين والكالسيوم، ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون، ويستخدم على نطاق واسع في البيتزا والمعكرونة والسلطات والأطباق الأخرى، ويمكن تخزين جبن موزاريلا في الثلاجة لفترة لا تزيد عن أسبوعين، أو يمكن تجميده لمدة تصل إلى 6 أشهر، ويمكن صنع جبن موزاريلا منزليًا باستخدام الحليب والمبيدات الحامضية.