شكل البقسماط
مقدمة:
البقسماط هو نوع من الخبز الذي يتم تحضيره من الدقيق والماء والخميرة والملح. ويتميز البقسماط بقوامه المقرمش وطعمه اللذيذ، كما أنه يعد من الوجبات الخفيفة والمغذية. ويتم تقديمه عادة مع الحساء أو السلطة أو الجبن أو الزيتون.
أنواع البقسماط:
يوجد العديد من أنواع البقسماط، ومن أشهرها:
البقسماط الأبيض: وهو النوع الأكثر شيوعًا، يتم تحضيره من الدقيق الأبيض والماء والخميرة والملح.
البقسماط البني: يتم تحضيره من الدقيق البني والماء والخميرة والملح.
البقسماط بالجبن: يتم تحضيره من الدقيق والماء والخميرة والملح والجبن المبشور.
البقسماط بالزيتون: يتم تحضيره من الدقيق والماء والخميرة والملح والزيتون المفروم.
البقسماط بالعسل: يتم تحضيره من الدقيق والماء والخميرة والملح والعسل.
مكونات البقسماط:
يتكون البقسماط من المكونات التالية:
الدقيق: وهو المكون الرئيسي في البقسماط، ويوفر البروتين والكربوهيدرات.
الماء: وهو ضروري لربط المكونات معًا وتكوين العجين.
الخميرة: وهي تساعد على تخمير العجين وجعله خفيفًا.
الملح: وهو يضفي نكهة على البقسماط.
طريقة تحضير البقسماط:
يتم تحضير البقسماط باتباع الخطوات التالية:
1. نخل الدقيق في وعاء كبير.
2. نضيف الخميرة والماء الدافئ إلى الدقيق ونخلط جيدًا.
3. نضيف الملح ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. نغطي العجينة بورق بلاستيكي ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. نشكل العجينة إلى قطع صغيرة ونضعها في صينية مدهونة بالزيت.
6. نخبز البقسماط في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
7. نترك البقسماط ليبرد تمامًا قبل تقديمه.
القيمة الغذائية للبقسماط:
يحتوي البقسماط على العديد من العناصر الغذائية المهمة، ومن أهمها:
السعرات الحرارية: يحتوي البقسماط على حوالي 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الكربوهيدرات: يحتوي البقسماط على حوالي 40 جرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 جرام.
البروتين: يحتوي البقسماط على حوالي 10 جرامات من البروتين لكل 100 جرام.
الدهون: يحتوي البقسماط على حوالي 5 جرامات من الدهون لكل 100 جرام.
الألياف الغذائية: يحتوي البقسماط على حوالي 5 جرامات من الألياف الغذائية لكل 100 جرام.
الفيتامينات والمعادن: يحتوي البقسماط على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل: فيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب3، وفيتامين ب6، والحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم.
فوائد البقسماط:
يوجد العديد من الفوائد الصحية لتناول البقسماط، ومن أهمها:
تحسين الهضم: يحتوي البقسماط على الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين الهضم ومنع الإمساك.
تقوية جهاز المناعة: يحتوي البقسماط على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تساعد على تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض.
الوقاية من أمراض القلب: يحتوي البقسماط على الدهون الصحية التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم والوقاية من أمراض القلب.
تحسين صحة العظام: يحتوي البقسماط على الكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام والوقاية من هشاشة العظام.
الوقاية من السرطان: يحتوي البقسماط على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف والوقاية من السرطان.
أضرار البقسماط:
لا يوجد أي أضرار صحية لتناول البقسماط، ولكن يجب تناوله باعتدال.
خاتمة:
البقسماط هو نوع من الخبز اللذيذ والمغذي الذي يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو مع الحساء أو السلطة أو الجبن أو الزيتون. ويتميز البقسماط بقوامه المقرمش وطعمه اللذيذ، كما أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان.