طريقة الكريم كراميل

كريم كراميل: الحلوى الفرنسية الشهيرة

الكريم كراميل هو حلوى فرنسية شهيرة تتكون من طبقة ناعمة من الكاسترد مغطاة بطبقة من الكراميل. غالبًا ما يتم تقديمه باردًا في أكواب أو أطباق منفصلة. يمكن أيضًا تقديم الكريم كراميل دافئًا، وفي هذه الحالة يُعرف عادةً باسم “الكريم كراميل الدافئ”.

مكونات الكريم كراميل:

1 كوب من الحليب

1 كوب من الكريمة

1/2 كوب من السكر

1/4 كوب من النشا

1/4 ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

3 بيضات

2 صفار بيض

1/2 كوب من الكراميل الجاهز

طريقة تحضير الكريم كراميل:

1. تحضير الكراميل:

في قدر صغير، ضع السكر على نار متوسطة.

قلّب السكر باستمرار حتى يذوب ويتحول إلى اللون البني الفاتح.

أزل القدر عن النار وأضف الماء الساخن بحذر.

قلّب حتى يذوب الكراميل تمامًا.

صب الكراميل في قاع قالب الكاسترد أو الأطباق الفردية.

2. تحضير الكاسترد:

في قدر متوسط، ضع الحليب والكريمة والنشا والملح على نار متوسطة.

قلّب باستمرار حتى يغلي الخليط.

أزل القدر عن النار وأضف خلاصة الفانيليا.

في وعاء منفصل، اخفق البيض وصفار البيض معًا.

أضِف خليط الحليب الساخن تدريجيًا إلى خليط البيض، مع الخفق المستمر.

صب خليط الكاسترد في قالب الكاسترد أو الأطباق الفردية فوق الكراميل.

3. خبز الكريم كراميل:

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضع قالب الكاسترد في حمام مائي في الفرن.

اخبز الكريم كراميل لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى يصبح ثابتًا عند لمسه في الوسط.

4. تبريد الكريم كراميل:

أخرج الكريم كراميل من الفرن واتركه يبرد تمامًا.

غطّ الكريم كراميل بورق النايلون وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل.

5. تقديم الكريم كراميل:

قبل التقديم، مرر سكينًا حول حواف الكريم كراميل.

ضع طبقًا فوق قالب الكاسترد أو الأطباق الفردية واقلبها بعناية.

قدمي الكريم كراميل باردًا أو دافئًا.

نصائح لعمل كريم كراميل ناجح:

تأكد من أنك تستخدم مقلاة ثقيلة القاع عند صنع الكراميل، فهذا سيساعد على منع الاحتراق.

لا تفرط في خبز الكريم كراميل، وإلا سيصبح جافًا ومتفتتًا.

اترك الكريم كراميل يبرد تمامًا قبل تقديمه، فهذا سيساعده على الحفاظ على شكله.

أنواع الكريم كراميل:

هناك العديد من أنواع الكريم كراميل المختلفة، بما في ذلك:

كريم كراميل الكلاسيكي: هذا هو النوع الأكثر شيوعًا من الكريم كراميل، ويتكون من طبقة سادة من الكاسترد مغطاة بطبقة من الكراميل.

كريم كراميل بالشوكولاتة: هذا النوع من الكريم كراميل يحتوي على طبقة من الكاسترد بالشوكولاتة مغطاة بطبقة من الكراميل.

كريم كراميل بالفانيليا: هذا النوع من الكريم كراميل يحتوي على طبقة من الكاسترد بالفانيليا مغطاة بطبقة من الكراميل.

كريم كراميل بالقهوة: هذا النوع من الكريم كراميل يحتوي على طبقة من الكاسترد بالقهوة مغطاة بطبقة من الكراميل.

الفوائد الصحية للكريم كراميل:

يحتوي الكريم كراميل على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، بما في ذلك:

الكالسيوم: يحتوي الكريم كراميل على نسبة عالية من الكالسيوم، وهو عنصر غذائي مهم لصحة العظام والأسنان.

البروتين: يحتوي الكريم كراميل أيضًا على نسبة عالية من البروتين، وهو عنصر غذائي مهم لبناء وإصلاح الأنسجة.

الكربوهيدرات: يحتوي الكريم كراميل على نسبة عالية من الكربوهيدرات، والتي توفر الطاقة للجسم.

الفيتامينات والمعادن: يحتوي الكريم كراميل أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين ب 12 والحديد.

الخاتمة:

الكريم كراميل هو حلوى فرنسية شهيرة مصنوعة من طبقة سادة من الكاسترد مغطاة بطبقة من الكراميل. إنه سهل التحضير ويمكن الاستمتاع به باردًا أو دافئًا. الكريم كراميل غني بالعناصر الغذائية المفيدة، بما في ذلك الكالسيوم والبروتين والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن.