كريم كراميل بالقشطة
مقدمة
كريم كراميل بالقشطة هي حلوى فرنسية لذيذة مصنوعة من الكاسترد المخبوز المغطى بطبقة كراميل ذهبية اللون. وهي حلوى شائعة في العديد من الدول حول العالم، وغالبًا ما تُقدم في المطاعم والمقاهي والمنازل.
مكونات كريم كراميل بالقشطة
1 كوب (200 جرام) من السكر
1/4 كوب (50 جرام) من الماء
1/4 كوب (60 جرام) من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع صغيرة
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1/4 ملعقة صغيرة من ملح البحر
1/2 كوب (120 مل) من الحليب كامل الدسم
1/2 كوب (120 مل) من الكريمة الثقيلة
4 بيضات كبيرة، درجة حرارة الغرفة
4 صفار بيض كبير، درجة حرارة الغرفة
طريقة تحضير كريم كراميل بالقشطة
1. صنع الكراميل:
في قدر صغير ثقيل القاع، يُمزج السكر والماء معًا.
يُطهى المزيج على حرارة متوسطة، مع التحريك باستمرار، حتى يذوب السكر ويتحول إلى اللون الكهرماني.
يُرفع القدر عن النار ويُضاف الزبدة والفانيليا والملح، مع التحريك حتى تذوب الزبدة.
يُسكب الكراميل في قاع طبق كراميل مقاس 9 بوصة.
2. صنع الكاسترد:
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
في وعاء متوسط، يُخفق الحليب والكريمة الثقيلة معًا.
في وعاء منفصل، يُخفق البيض وصفار البيض معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
يُخفق مزيج الحليب والكريمة الثقيلة في مزيج البيض تدريجيًا حتى يتجانس المزيج.
يُسكب مزيج الكاسترد في طبق الكراميل المحضر.
3. خبز كريم كراميل:
يوضع طبق الكراميل في حمام مائي (حمام مائي) في صينية خبز كبيرة.
يُخبز كريم كراميل لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى يتماسك الكاسترد ويكون الجزء العلوي ذهبي اللون.
يُترك كريم كراميل ليبرد تمامًا في حمام الماء لمدة 30 دقيقة، ثم يُنقل إلى الثلاجة ويُبرد لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل.
4. تقديم كريم كراميل:
يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
يُخرج كريم كراميل من الثلاجة ويُترك لمدة 15 دقيقة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
يُمرر سكينًا حادًا حول حواف طبق الكراميل، ثم يُقلب كريم كراميل في طبق تقديم.
يُزين كريم كراميل بالفواكه الطازجة أو صوص الكراميل أو الكريمة المخفوقة.
نصائح لصنع كريم كراميل بالقشطة
تأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل البدء في صنع كريم كراميل.
لا تخبز كريم كراميل لمدة طويلة جدًا، وإلا سيصبح قاسيًا وجافًا.
اترك كريم كراميل يبرد تمامًا في الثلاجة قبل تقديمه، وإلا سيكون سائلًا جدًا.
يُمكنك تزيين كريم كراميل بالفواكه الطازجة أو صوص الكراميل أو الكريمة المخفوقة.
فوائد كريم كراميل بالقشطة
كريم كراميل بالقشطة غني بالكالسيوم، وهو مهم لصحة العظام والأسنان.
يحتوي كريم كراميل بالقشطة على البروتين، وهو مهم لبناء وإصلاح الأنسجة.
كريم كراميل بالقشطة غني بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين أ وفيتامين ب 12 والحديد والزنك.
مخاطر كريم كراميل بالقشطة
كريم كراميل بالقشطة غني بالسعرات الحرارية والدهون والسكر، لذلك يجب تناوله باعتدال.
إذا كنت تعاني من مرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع الكوليسترول، يجب عليك التحدث إلى طبيبك قبل تناول كريم كراميل بالقشطة.
استنتاج
كريم كراميل بالقشطة هي حلوى لذيذة ومغذية. يمكن الاستمتاع بها كوجبة خفيفة أو حلوى. ومع ذلك، يجب تناوله باعتدال بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية والدهون والسكر.