طريقة طحينة الفلافل

طريقة عمل طحينة الفلافل

مقدمة

طحينة الفلافل هي صلصة مصنوعة من بذور السمسم المحمصة والمهروسة، وهي عنصر أساسي في العديد من الأطباق الشرق أوسطية، وغالبًا ما تقدم مع الفلافل والحمص. يمكن صنع طحينة الفلافل في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وخطوات سهلة، وإليك طريقة عمل طحينة الفلافل اللذيذة في المنزل.

المكونات:

– كوب من بذور السمسم المحمصة

– 1/2 كوب من الماء

– 1/4 كوب من عصير الليمون

– 1/4 كوب من زيت الزيتون

– 1 فص ثوم مهروس

– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

– 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير:

1. تحميص بذور السمسم:

– سخني مقلاة على نار متوسطة.

– أضيفي بذور السمسم إلى المقلاة.

– حرك بذور السمسم باستمرار حتى تتحمص وتصبح ذهبية اللون.

– ارفع بذور السمسم من المقلاة واتركها تبرد.

2. طحن بذور السمسم:

– ضع بذور السمسم المحمصة في محضر الطعام أو الخلاط.

– اطحن بذور السمسم حتى تصبح ناعمة.

– أضف الماء إلى محضر الطعام أو الخلاط واستمر في الطحن حتى تحصل على عجينة ناعمة.

3. إضافة المكونات الأخرى:

– أضف عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود إلى عجينة بذور السمسم.

– حرك المكونات جيدًا حتى تتجانس.

4. تقديم طحينة الفلافل:

– يمكنك تقديم طحينة الفلافل كصلصة للفلافل والحمص.

– كما يمكنك استخدامها كصلصة للسلطات أو كدهن للخبز.

– يمكنك أيضًا إضافة طحينة الفلافل إلى الحساء واليخنات.

نصائح لصنع طحينة الفلافل:

– استخدم بذور السمسم المحمصة الطازجة للحصول على أفضل نكهة.

– يمكنك استخدام زيت الزيتون أو زيت بذور العنب أو زيت الأفوكادو لصنع طحينة الفلافل.

– يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون أو الثوم المهروس أو الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

– يمكنك تخزين طحينة الفلافل في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

فوائد طحينة الفلافل:

– طحينة الفلافل غنية بالبروتين والألياف والدهون الصحية.

– تحتوي طحينة الفلافل على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من الأمراض المزمنة.

– تساعد طحينة الفلافل في خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.

– تساعد طحينة الفلافل في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

– تساعد طحينة الفلافل في تقوية جهاز المناعة.

الخلاصة

طحينة الفلافل هي صلصة لذيذة وصحية يمكن صنعها بسهولة في المنزل. يمكن استخدامها كصلصة للفلافل والحمص والسلطات والخبز والحساء واليخنات. تحتوي طحينة الفلافل على العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك محتواها العالي من البروتين والألياف والدهون الصحية ومضادات الأكسدة.