طريقة عمل البنجر للانيميا
مقدمة
فقر الدم أو الأنيميا هو حالة طبية شائعة تؤدي إلى نقص في خلايا الدم الحمراء السليمة في الجسم. يمكن أن يؤدي فقر الدم إلى الشعور بالتعب والإرهاق وضيق التنفس والدوخة. هناك العديد من أسباب فقر الدم، بما في ذلك نقص الحديد ونقص فيتامين ب 12 ونقص حمض الفوليك. يعتبر البنجر من الخضروات الجذرية المفيدة للغاية للصحة، حيث أنه غني بالحديد والفيتامينات والمعادن الأساسية الأخرى. يمكن أن يساعد تناول البنجر على زيادة عدد خلايا الدم الحمراء وبالتالي علاج فقر الدم.
الحديد والبنجر
الحديد هو معدن أساسي لصحة الجسم، حيث أنه يدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين إلى جميع خلايا وأنسجة الجسم. نقص الحديد هو السبب الأكثر شيوعًا لفقر الدم. يحتوي البنجر على نسبة عالية من الحديد، حيث يحتوي كل كوب من البنجر المطبوخ على حوالي 3 ملغ من الحديد.
فيتامين ب 12 والبنجر
فيتامين ب 12 هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ويلعب دورًا مهمًا في تكوين خلايا الدم الحمراء. نقص فيتامين ب 12 يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم. يحتوي البنجر على نسبة من فيتامين ب 12، حيث يحتوي كل كوب من البنجر المطبوخ على حوالي 0.1 ميكروغرام من فيتامين ب 12.
حمض الفوليك والبنجر
حمض الفوليك هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ويدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء. نقص حمض الفوليك يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم. يحتوي البنجر على نسبة من حمض الفوليك، حيث يحتوي كل كوب من البنجر المطبوخ على حوالي 140 ميكروغرام من حمض الفوليك.
البيتاين والبنجر
البيتاين هو مركب عضوي يوجد في البنجر وله العديد من الفوائد الصحية. ومن فوائده أنه يساعد على امتصاص الحديد وفيتامين ب 12 وحمض الفوليك من الطعام. كما أنه يساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء.
مضادات الأكسدة والبنجر
البنجر غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة. الجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة يمكن أن تتلف الخلايا وتؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض.
طريقة عمل البنجر لعلاج فقر الدم
هناك العديد من الطرق التي يمكن استخدامها لعلاج فقر الدم بالبنجر.
عصير البنجر
لتحضير عصير البنجر، يمكنك استخدام عصارة الفواكه والخضروات أو خلاط الطعام. يتم غسل حبات البنجر وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ثم يتم وضع قطع البنجر في العصارة أو الخلاط وتشغيل الجهاز حتى يتم الحصول على عصير ناعم. يمكنك إضافة القليل من الماء أو العسل أو عصير الليمون حسب الرغبة. ينصح بشرب كوب من عصير البنجر يوميًا لمدة شهر أو شهرين.
شوربة البنجر
لتحضير شوربة البنجر، يتم غسل حبات البنجر وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ثم يتم وضع قطع البنجر في قدر مع بعض من الماء والملح والفلفل الأسود. يتم غلي الماء حتى يتم نضج البنجر. ثم يتم هرس البنجر بالشوكة أو بالخلاط الكهربائي. يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الكريمة حسب الرغبة. ينصح بتناول شوربة البنجر مرة أو مرتين في الأسبوع.
سلطة البنجر
لتحضير سلطة البنجر، يتم غسل حبات البنجر وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ثم يتم وضع قطع البنجر في وعاء مع بعض من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والكزبرة المفرومة. يتم تقليب المكونات جيدًا وتقديم السلطة. يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضروات إلى السلطة حسب الرغبة، مثل الجزر أو الخيار أو الطماطم.
الخضروات الجذرية
يعد البنجر واحدًا من العديد من الخضروات الجذرية التي يمكن استخدامها لعلاج فقر الدم. ومن الخضروات الجذرية الأخرى التي يمكن استخدامها لعلاج فقر الدم الجزر والبطاطا الحلوة واللفت والشمندر.
اللحوم الحمراء
اللحوم الحمراء غنية بالحديد والبروتين، وهي مفيدة لعلاج فقر الدم. ومن اللحوم الحمراء التي يمكن تناولها لعلاج فقر الدم اللحم البقري ولحم الخنزير ولحم الضأن.
السمك والمحار
السمك والمحار غنيان بالحديد والفيتامينات والمعادن الأخرى المفيدة لصحة الجسم. ومن أنواع السمك والمحار التي يمكن تناولها لعلاج فقر الدم السلمون والتونا والمحار والروبيان.
البيض
البيض غني بالحديد والبروتين والفيتامينات والمعادن الأخرى المفيدة لصحة الجسم. ومن أنواع البيض الذي يمكن تناوله لعلاج فقر الدم بيض الدجاج وبيض البط وبيض السمان.
الخضروات الورقية
الخضروات الورقية غنية بالحديد والفيتامينات والمعادن الأخرى المفيدة لصحة الجسم. ومن الخضروات الورقية التي يمكن تناولها لعلاج فقر الدم السبانخ واللفت والخس والجرجير.
الفواكه
الفواكه غنية بالفيتامينات والمعادن الأخرى المفيدة لصحة الجسم. ومن الفواكه التي يمكن تناولها لعلاج فقر الدم البرتقال والليمون والجوافة والرمان.
المكسرات والبذور
المكسرات والبذور غنية بالحديد والفيتامينات والمعادن الأخرى المفيدة لصحة الجسم. ومن المكسرات والبذور التي يمكن تناولها لعلاج فقر الدم اللوز والجوز والكاجو وعباد الشمس والسمسم.
الحبوب الكاملة
الحبوب الكاملة غنية بالحديد والفيتامينات والمعادن الأخرى المفيدة لصحة الجسم. ومن الحبوب الكاملة التي يمكن تناولها لعلاج فقر الدم الأرز البني والشوفان والقمح الكامل.
البقوليات
البقوليات غنية بالحديد والفيتامينات والمعادن الأخرى المفيدة لصحة الجسم. ومن البقوليات التي يمكن تناولها لعلاج فقر الدم الفول والعدس واللوبيا والحمص.
المنتجات المدعمة بالحديد
هناك العديد من المنتجات الغذائية المدعمة بالحديد التي يمكن تناولها لعلاج فقر الدم. ومن المنتجات المدعمة بالحديد التي يمكن تناولها لعلاج فقر الدم الحبوب المدعمة بالحديد والعصائر المدعمة بالحديد والحليب المدعم بالحديد.
الوقاية من فقر الدم
يمكن الوقاية من فقر الدم عن طريق اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن غني بالحديد والفيتامينات والمعادن الأخرى الضرورية لصحة الجسم. كما يمكن الوقاية من فقر الدم عن طريق تجنب الأطعمة التي تمنع امتصاص الحديد، مثل الشاي والقهوة ومنتجات الألبان.
الاستنتاج
فقر الدم هو حالة طبية شائعة يمكن علاجها. يمكن أن يساعد تناول البنجر على زيادة عدد خلايا الدم الحمراء وبالتالي علاج فقر الدم. هناك العديد من الطرق التي يمكن استخدامها لعلاج فقر الدم بالبنجر، مثل عصير البنجر وشوربة البنجر وسلطة البنجر.