طريقة فول مدمس

فول مدمس: طبق مصري أصيل

الفول المدمس هو طبق شعبي مصري يتكون من الفول المطبوخ في صلصة الطماطم والبصل والثوم والتوابل. ويُقدم عادةً مع الخبز أو الأرز. ويعتبر الفول المدمس غذاءً غنيًا بالبروتين والحديد والفيتامينات والمعادن.

المكونات:

1 كوب فول مدمس

1 كوب ماء

1/4 كوب زيت زيتون

1 بصلة متوسطة، مفرومة

2 فص ثوم، مفرومين

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

1/2 ملعقة صغيرة شطة

2 كوب صلصة طماطم

حزمة من الكزبرة الطازجة، مفرومة

طريقة التحضير:

1. انقع الفول المدمس في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل.

2. صفي الفول المدمس من الماء واشطفه جيدًا.

3. ضع الفول المدمس في قدر مع الماء واتركه يغلي على نار عالية.

4. خفف النار واترك الفول المدمس يطهى لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى ينضج.

5. في مقلاة منفصلة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة.

6. أضيفي البصل والثوم إلى المقلاة وقلّب لمدة 5 دقائق، أو حتى يصبح البصل طريًا.

7. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والبابريكا والشطة إلى المقلاة وقلّب لمدة دقيقة واحدة.

8. أضيفي صلصة الطماطم إلى المقلاة وقلّب لمدة 5 دقائق، أو حتى تتجانس المكونات.

9. أضيفي الفول المدمس المطبوخ إلى المقلاة وقلّب جيدًا.

10. غطِّ المقلاة واترك الفول المدمس يطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، أو حتى يسخن.

11. يُقدّم الفول المدمس مع الخبز أو الأرز والكُزبرة المفرومة.

فوائد الفول المدمس:

الفول المدمس غني بالبروتين، مما يجعله غذاءً جيدًا للنباتيين واللحوميين على حد سواء.

الفول المدمس غني بالحديد، مما يجعله غذاءً جيدًا للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.

الفول المدمس غني بالفيتامينات والمعادن، مما يجعله غذاءً جيدًا للحفاظ على صحة الجسم بشكل عام.

الفول المدمس غني بالألياف، مما يجعله غذاءً جيدًا لعملية الهضم.

الفول المدمس غني بمضادات الأكسدة، مما يجعله غذاءً جيدًا للحماية من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.

نصائح:

يمكنك استخدام الفول المجفف بدلاً من الفول المدمس إذا لم يكن متوفرًا.

يمكنك إضافة الخضروات الأخرى إلى الفول المدمس مثل البطاطس والجزر والفلفل الحلو.

يمكنك إضافة بيضة مسلوقة إلى الفول المدمس لزيادة القيمة الغذائية.