طريقة عمل محشي الملفوف
مقدمة:
محشي الملفوف هو طبق شعبي في العديد من البلدان حول العالم، وهو عبارة عن أوراق الملفوف المحشوة بالأرز واللحم المفروم والتوابل، ويُمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل محشي الملفوف بالخطوات التفصيلية.
المكونات:
1 حبة ملفوف كبيرة
1 كوب أرز أبيض
200 غرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
½ كوب صلصة الطماطم
½ كوب مرق اللحم
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
1. تحضير أوراق الملفوف:
اغسل حبة الملفوف جيدًا بالماء البارد.
أزل الأوراق الخارجية الكبيرة والسميكة.
ضع أوراق الملفوف في قدر كبير من الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طرية.
أخرج أوراق الملفوف من الماء وضعها في مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد.
2. تحضير الحشوة:
في مقلاة كبيرة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة.
أضف البصل المفروم والثوم المهروس إلى المقلاة وقلّب حتى يذبل البصل.
أضف اللحم المفروم إلى المقلاة وقلّب حتى ينضج.
أضف صلصة الطماطم ومرق اللحم والملح والفلفل الأسود والبهار إلى المقلاة وقلّب جيدًا.
اترك الحشوة على النار حتى تتكثف قليلًا.
3. حشو أوراق الملفوف:
ضع ورقة ملفوف على سطح مستو.
ضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف ورقة الملفوف.
لف الورقة من الأسفل إلى الأعلى حتى تغطي الحشوة تمامًا.
استمر في حشو أوراق الملفوف حتى تنتهي من جميع الأوراق والحشوة.
4. وضع المحشي في القدر:
في قدر كبير، ضع طبقة من أوراق الملفوف في القاع.
رتب محشي الملفوف في القدر بشكل متقارب.
أضف بعض الماء أو مرق اللحم إلى القدر حتى يغطي المحشي.
5. طهي المحشي:
ضع القدر على نار متوسطة واتركها حتى تغلي.
خفّض النار إلى درجة منخفضة واترك المحشي يطهى لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز والملفوف.
6. تقديم المحشي:
أخرج محشي الملفوف من القدر وضعها في طبق التقديم.
يُمكن تقديم المحشي مع صلصة الطماطم أو الزبادي أو الثومية حسب الرغبة.
7. نصائح:
يُمكنك استخدام أي نوع من اللحوم المفرومة في تحضير محشي الملفوف، مثل لحم البقر أو الضأن أو الدجاج.
يُمكنك أيضًا إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى الحشوة، مثل الجزر المبشور أو الكوسا المبشورة أو الفلفل الأخضر المفروم.
يُمكنك طهي محشي الملفوف في الفرن بدلاً من القدر، وذلك عن طريق وضع المحشي في صينية فرن وخبزه على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج.
الخاتمة:
محشي الملفوف طبق شهي ولذيذ، ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي، وهو غني بالفيتامينات والمعادن والبروتينات، ويمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة حسب الرغبة.