طريقة عمل الملفوف المحشي بالأرز
مقدمة:
الملفوف المحشي بالأرز هو أحد أشهر الأطباق في المطبخ العربي، ويتميز بمذاقه الرائع وسهولة تحضيره. ويمكن تقديمه كطبق رئيسي أو طبق جانبي.
المكونات:
1 حبة ملفوف كبيرة
1 كوب أرز بسمتي
1/2 كوب لحم مفروم
1/2 كوب بصل مفروم
1/2 كوب جزر مبشور
1/2 كوب طماطم مقطعة إلى مكعبات
1/2 كوب صلصة طماطم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
1. تحضير الملفوف:
اغسل حبة الملفوف جيدًا بالماء.
أزل الأوراق الخارجية التالفة.
انزع الأوراق الداخلية الكبيرة بعناية.
ضع الأوراق في وعاء كبير مملوء بالماء المغلي لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.
أخرج الأوراق من الماء وضعها في مصفاة حتى تصفى من الماء.
2. تحضير الحشوة:
سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح طريًا.
أضف اللحم المفروم وقلبه حتى ينضج.
أضف الجزر المبشور والطماطم المقطعة إلى مكعبات وقلّبهم مع اللحم المفروم.
أضف صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلّبهم جيدًا.
اطبخ الحشوة على نار منخفضة لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
3. حشو الملفوف:
ضع ورقة ملفوف مسطحة على سطح العمل.
ضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف الورقة.
اثنِ الحواف الجانبية للورقة على الحشوة.
اثنِ الطرف السفلي للورقة على الحشوة.
اثنِ الطرف العلوي للورقة على الحشوة.
استمر في حشو باقي أوراق الملفوف بنفس الطريقة.
4. طهي الملفوف المحشي:
ضع الملفوف المحشي في قدر كبير.
أضف الماء إلى القدر بحيث يغطي الملفوف المحشي.
أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.
غطي القدر واتركيه على نار منخفضة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الملفوف المحشي.
5. تقديم الملفوف المحشي:
قدم الملفوف المحشي ساخنًا مع الأرز الأبيض أو البطاطس المهروسة.
يمكنك تزيين الملفوف المحشي بالبقدونس المفروم أو الكزبرة المفرومة.
6. نصائح:
يمكنك إضافة المزيد من الخضروات إلى الحشوة مثل الكوسا أو الفلفل الحلو.
يمكنك أيضًا إضافة التوابل الأخرى إلى الحشوة مثل الكمون أو الكزبرة.
يمكنك طهي الملفوف المحشي في الفرن بدلاً من القدر.
الخاتمة:
الملفوف المحشي بالأرز هو طبق لذيذ ومغذي. ويمكن تقديمه كطبق رئيسي أو طبق جانبي. كما أنه سهل التحضير ويمكنك إعداده في المنزل دون الحاجة إلى الذهاب إلى المطعم.