عجينة سينابون طرية
مقدمة:
عجينة سينابون هي عجينة حلوة مخمرة تُستخدم لصنع لفائف السينابون الشهيرة. تتميز هذه العجينة بأنها طرية ورقيقة وذات نكهة مميزة. يمكن تحضير عجينة سينابون في المنزل أو شراؤها جاهزة من المتاجر. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير عجينة سينابون طرية في المنزل بالخطوات والصور.
مكونات عجينة سينابون طرية:
500 جرام من الدقيق متعدد الاستخدامات
100 جرام من السكر
11 جرام من الخميرة الفورية
1.5 ملعقة صغيرة من الملح
250 جرام من الحليب الدافئ
75 جرام من الزبدة اللينة
بيضة واحدة
طريقة تحضير عجينة سينابون طرية:
1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق والسكر والخميرة والملح معًا.
2. في وعاء آخر، نخلط الحليب الدافئ والزبدة اللينة والبيض معًا.
3. نسكب خليط الحليب والزبدة والبيض فوق خليط الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
4. نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها بقطعة قماش مبللة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد أن يتضاعف حجم العجينة، نقسمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ونفرد كل كرة على شكل دائرة سميكة.
6. نضع حشوة السينابون في منتصف كل دائرة ونغلقها جيدًا.
7. نرص لفائف السينابون في صينية خبز مدهونة بالزيت ونغطيها بقطعة قماش مبللة ونتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
8. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9. نخبز لفائف السينابون في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
10. نخرج لفائف السينابون من الفرن ونتركها تبرد قليلًا قبل تقديمها.
حشوة سينابون:
1 كوب من السكر البني
1/2 كوب من الزبدة اللينة
1/2 كوب من القرفة المطحونة
طريقة تحضير حشوة سينابون:
1. في وعاء متوسط، نخلط السكر البني والزبدة اللينة والقرفة المطحونة معًا حتى نحصل على خليط متجانس.
2. نضع حشوة السينابون في كيس بلاستيكي ونغلقها جيدًا.
3. نضع كيس حشوة السينابون في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تتماسك.
تزيين سينابون:
1 كوب من السكر البودرة
1/4 كوب من الحليب
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
طريقة تزيين سينابون:
1. في وعاء صغير، نخلط السكر البودرة والحليب وخلاصة الفانيليا معًا حتى نحصل على خليط متجانس.
2. نزين لفائف السينابون بخليط السكر البودرة والحليب.
3. نقدم لفائف السينابون وهي مزينة.
نصائح لتحضير عجينة سينابون طرية:
تأكد من أن الحليب دافئ وليس ساخنًا. الحليب الساخن سيقتل الخميرة ويمنعها من التفاعل.
لا تعجن العجينة كثيرًا. العجن المفرط سيجعل العجينة صلبة وقاسية.
اترك العجينة ترتاح لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها. هذه الخطوة مهمة للسماح للخميرة بالتفاعل وجعل العجينة طرية ورقيقة.
لا تضع حشوة السينابون في منتصف دائرة العجين مباشرة. اترك مسافة صغيرة بين حواف العجين وحشوة السينابون حتى تتمكن من إغلاقها جيدًا.
لا تخبز لفائف السينابون لمدة طويلة. الخبز المفرط سيجعل العجينة جافة وقاسية.
خاتمة:
عجينة سينابون طرية هي وصفة سهلة التحضير ويمكنك صنعها في المنزل بنفسك. اتبع الخطوات والصور الموضحة في هذا المقال لتحصل على عجينة سينابون طرية ولذيذة.