عصير الشمندر: الفوائد الصحية والوصفات
“الشمندر” من الخضروات الجذرية ذات اللون الأحمر الغامق والتي تتميز بمذاقها الحلو الترابي. وعلى مدار السنين، اكتسب هذا النوع من الخضروات شعبية كبيرة وذلك لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة، بما في ذلك مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن. وعلاوة على ذلك، فإن “عصير الشمندر” يُعد أحد أفضل الطرق للاستفادة من خصائصه الصحية المتعددة.
الشمندر: نبذة تعريفية
يُعد “الشمندر” من أكثر المصادر الغذائية الغنية بمُضادات الأكسدة، حيث يُساعد على حماية خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة. ومن ناحية أخرى، يحتوي “الشمندر” على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة، بما في ذلك فيتامين “سي” وفيتامين “أ” والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد.
فوائد عصير الشمندر الصحية
1. خفض ضغط الدم المرتفع:
يُعد “عصير الشمندر” من أكثر العصائر فعالية في خفض ضغط الدم المرتفع، حيث يُساعد على توسيع الأوعية الدموية مما يسمح بتدفق الدم بسهولة أكبر.
2. تحسين صحة القلب والأوعية الدموية:
يحتوي “عصير الشمندر” على مركبات تُساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يُساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
3. تعزيز القدرة على التحمل:
يُعد “عصير الشمندر” من العصائر الغنية بالنترات، وهي مادة يُمكن للجسم تحويلها إلى أكسيد النيتريك، الذي يُساعد على تحسين تدفق الدم إلى العضلات، مما يُعزز القدرة على التحمل ويزيد من الأداء الرياضي.
4. تحسين الهضم:
يحتوي “عصير الشمندر” على الألياف الغذائية التي تُساعد على تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.
5. تعزيز صحة الكبد:
يُساعد “عصير الشمندر” على تحسين وظائف الكبد، وذلك لاحتوائه على مركبات تُساعد على إزالة السموم من الجسم.
6. تقليل خطر الإصابة بالسرطان:
يحتوي “عصير الشمندر” على مركبات مضادة للأكسدة تُساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما يُساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
7. تحسين صحة الجلد والشعر والأظافر:
يحتوي “عصير الشمندر” على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تُساعد على تحسين صحة الجلد والشعر والأظافر.
وصفات عصير الشمندر
1. عصير الشمندر الأساسي:
– المكونات: 2 حبة متوسطة من الشمندر، 1 حبة صغيرة من الجزر، 1 تفاحة خضراء، 1 حبة ليمون.
– طريقة التحضير: اغسل الشمندر والجزر والتفاح جيدًا. ثم قم بتقشير الشمندر والجزر وتقطيعهما إلى قطع صغيرة. ثم قم بإزالة اللب والبذور من التفاح وتقطيعه إلى قطع صغيرة أيضًا. ثم أضف جميع المكونات إلى عصارة الفواكه والخضروات واستمتع بالعصير.
2. عصير الشمندر مع الجرجير:
– المكونات: 2 حبة متوسطة من الشمندر، 1 حفنة من الجرجير، 1 حبة ليمون.
– طريقة التحضير: اغسل الشمندر والجرجير جيدًا. ثم قم بتقشير الشمندر وتقطيعه إلى قطع صغيرة. ثم أضف جميع المكونات إلى عصارة الفواكه والخضروات واستمتع بالعصير.
3. عصير الشمندر مع البرتقال:
– المكونات: 2 حبة متوسطة من الشمندر، 2 برتقالة، 1 حبة ليمون.
– طريقة التحضير: اغسل الشمندر والبرتقال جيدًا. ثم قم بتقشير الشمندر وتقطيعه إلى قطع صغيرة. ثم قم بتقشير البرتقال وإزالة اللب والبذور وتقطيعه إلى قطع صغيرة أيضًا. ثم أضف جميع المكونات إلى عصارة الفواكه والخضروات واستمتع بالعصير.
الخلاصة
“عصير الشمندر” من العصائر الغنية بالعناصر الغذائية الهامة والتي تُقدم العديد من الفوائد الصحية. لذلك، يُنصح بتناول “عصير الشمندر” بانتظام للاستفادة من خصائصه الصحية المتعددة.