شوربة العدس
شوربة العدس هي طبق شائع في جميع أنحاء العالم، وهي مصنوعة من العدس المطبوخ في مرق اللحم أو الخضار أو الماء. ويمكن إضافة مجموعة متنوعة من المكونات الأخرى إلى الحساء، مثل الخضروات والتوابل واللحوم.
شوربة العدس غنية بالبروتين والألياف والحديد والبوتاسيوم، وهي منخفضة في السعرات الحرارية والدهون. كما أنها مصدر جيد لفيتامينات ب والحديد والمغنيسيوم والزنك.
المكونات
كوب من العدس البني
2 لتر من مرق اللحم أو الخضار أو الماء
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
2 فص ثوم، مفروم
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملح حسب الرغبة
التعليمات
1. في قدر كبير، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح البصل شفافًا.
3. أضيفي العدس والمرق والتوابل والملح واتركي الحساء يغلي.
4. خففي الحرارة واتركي الحساء ينضج لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج العدس.
5. قدمي شوربة العدس ساخنة مع الخبز أو الأرز.
الفوائد الصحية لشوربة العدس
شوربة العدس غنية بالبروتين والألياف والحديد والبوتاسيوم، وهي منخفضة في السعرات الحرارية والدهون.
كما أنها مصدر جيد لفيتامينات ب والحديد والمغنيسيوم والزنك.
تساعد شوربة العدس على خفض الكوليسترول وضغط الدم وتحسين صحة القلب.
كما أنها تساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع 2.
شوربة العدس غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف.
أنواع شوربة العدس
هناك العديد من أنواع شوربة العدس المختلفة، بما في ذلك:
شوربة العدس الحمراء: وهي شوربة حارة مصنوعة من العدس الأحمر والبصل والثوم والطماطم والتوابل.
شوربة العدس الخضراء: وهي شوربة خفيفة مصنوعة من العدس الأخضر والخضروات مثل الجزر والكرفس والبصل.
شوربة العدس البني: وهي شوربة غنية بالبروتين مصنوعة من العدس البني واللحم والخضروات.
شوربة العدس النباتية: وهي شوربة مصنوعة من العدس والخضروات فقط، وهي خيار جيد لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
نصائح لطهي شوربة العدس
استخدمي العدس البني أو الأخضر لصنع شوربة العدس. العدس الأحمر سريع الطهي ولكنه ينتج شوربة ذات قوام ناعم.
اشطفي العدس جيدًا قبل طهيه لإزالة أي شوائب.
أضيفي الخضروات التي تفضلها إلى شوربة العدس. بعض الخضروات الشائعة التي تضاف إلى شوربة العدس تشمل الجزر والكرفس والبصل والبطاطس والطماطم.
يمكنك إضافة اللحوم أو الدجاج إلى شوربة العدس لجعلها أكثر غنى بالبروتين.
يمكنك إضافة التوابل التي تفضلها إلى شوربة العدس. بعض التوابل الشائعة التي تضاف إلى شوربة العدس تشمل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود.
قدمي شوربة العدس ساخنة مع الخبز أو الأرز.
الخلاصة
شوربة العدس هي طبق صحي ولذيذ يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. وهي غنية بالبروتين والألياف والحديد والبوتاسيوم، وهي منخفضة في السعرات الحرارية والدهون. كما أنها مصدر جيد لفيتامينات ب والحديد والمغنيسيوم والزنك. شوربة العدس تساعد على خفض الكوليسترول وضغط الدم وتحسين صحة القلب. كما أنها تساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع 2. شوربة العدس غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف.