فاصوليا خضراء بالزيت

الفاصوليا الخضراء بالزيت: وصفة لذيذة وصحية

مقدمة:

الفاصوليا الخضراء بالزيت هي طبق شعبي في العديد من الثقافات حول العالم. وهي مصنوعة من الفاصوليا الخضراء الطازجة أو المجمدة، المطبوخة مع زيت الزيتون، والثوم، والأعشاب، والتوابل. ويمكن تقديم الفاصوليا الخضراء بالزيت كطبق جانبي أو كطبق رئيسي مع الأرز أو المعكرونة. وهي وجبة لذيذة وصحية غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف.

المكونات:

1 كيلوغرام من الفاصوليا الخضراء الطازجة أو المجمدة

1/2 كوب من زيت الزيتون

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة من الملح

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1 ملعقة صغيرة من البابريكا

1/2 ملعقة صغيرة من الكمون

1/4 كوب من البقدونس المفروم

عصير ليمونة واحدة

طريقة التحضير:

1. اغسل الفاصوليا الخضراء جيدًا وجففها.

2. في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.

3. أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.

4. أضف الفاصوليا الخضراء والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون وقلّب جيدًا.

5. غط المقلاة واتركها على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح الفاصوليا طرية.

6. أضف البقدونس المفروم وعصير الليمون وقلّب جيدًا.

7. قدم الفاصوليا الخضراء بالزيت ساخنة.

القيمة الغذائية للفاصوليا الخضراء بالزيت:

الفاصوليا الخضراء بالزيت هي وجبة غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف. وهي تحتوي على فيتامين C وفيتامين K والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والألياف الغذائية. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية والدهون، مما يجعلها وجبة صحية ومناسبة للرجيم.

فوائد الفاصوليا الخضراء بالزيت:

الفاصوليا الخضراء بالزيت لها العديد من الفوائد الصحية، منها:

تحسين صحة القلب: تساعد الفاصوليا الخضراء بالزيت على خفض مستويات الكوليسترول السيئ ورفع مستويات الكوليسترول الجيد، مما يساعد على تحسين صحة القلب.

خفض ضغط الدم: تحتوي الفاصوليا الخضراء بالزيت على البوتاسيوم، وهو معدن يساعد على خفض ضغط الدم.

تحسين صحة الجهاز الهضمي: تحتوي الفاصوليا الخضراء بالزيت على الألياف الغذائية، التي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتمنع الإمساك.

الوقاية من السرطان: تحتوي الفاصوليا الخضراء بالزيت على مضادات الأكسدة، التي تساعد على حماية الخلايا من التلف والوقاية من السرطان.

تعزيز المناعة: تحتوي الفاصوليا الخضراء بالزيت على فيتامين C، وهو فيتامين مهم لتعزيز المناعة ومقاومة الأمراض.

نصائح لتقديم الفاصوليا الخضراء بالزيت:

يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى الفاصوليا الخضراء بالزيت، مثل الجزر أو البصل أو الفلفل الحلو.

يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الأعشاب والتوابل لإضفاء نكهة مختلفة على الفاصوليا الخضراء بالزيت.

يمكنك تقديم الفاصوليا الخضراء بالزيت كطبق جانبي أو كطبق رئيسي مع الأرز أو المعكرونة.

يمكنك أيضًا استخدام الفاصوليا الخضراء بالزيت لإعداد سلطة باردة أو ساندويتش.

الخاتمة:

الفاصوليا الخضراء بالزيت هي وصفة لذيذة وصحية غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف. وهي وجبة سهلة التحضير ويمكن تقديمها كطبق جانبي أو كطبق رئيسي. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية والدهون، مما يجعلها وجبة مناسبة للرجيم.