مخلل باذنجان بالطحينة: وصفة سهلة ولذيذة
مقدمة:
مخلل الباذنجان بالطحينة من الأطباق الشهية والمقبلات اللذيذة التي تناسب جميع الأذواق، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باتباع بعض الخطوات البسيطة. إليك وصفة مخلل الباذنجان بالطحينة بالتفصيل.
المكونات:
5 حبات باذنجان متوسطة الحجم
نصف كوب من الطحينة
نصف كوب من الماء
نصف كوب من عصير الليمون
ربع كوب من الخل الأبيض
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
طريقة التحضير:
1. تحضير الباذنجان:
اغسلي الباذنجان جيدًا تحت الماء الجاري.
قطعي الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ضعي مكعبات الباذنجان في وعاء مملوء بالماء المغلي لمدة 5 دقائق.
صفي مكعبات الباذنجان من الماء واتركيها حتى تبرد.
2. تحضير الطحينة:
في وعاء متوسط الحجم، ضعي الطحينة والماء وعصير الليمون والخل الأبيض والملح والفلفل الأسود والثوم المفروم والكمون المطحون والكزبرة المطحونة.
اخفقي المكونات جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية أو اليدوية حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
3. إضافة الباذنجان إلى الطحينة:
أضيفي مكعبات الباذنجان المبردة إلى وعاء الطحينة.
قلبي المكونات جيدًا حتى تتغلف مكعبات الباذنجان بالطحينة.
4. تخزين مخلل الباذنجان بالطحينة:
انقلي مخلل الباذنجان بالطحينة إلى وعاء زجاجي نظيف ومعقم.
أغلق الوعاء بإحكام واحفظه في الثلاجة.
يمكن الاحتفاظ بمخلل الباذنجان بالطحينة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
5. تقديم مخلل الباذنجان بالطحينة:
قدمي مخلل الباذنجان بالطحينة مع الخبز أو الأرز أو السلطة أو اللحوم المشوية.
يمكنك تزيين مخلل الباذنجان بالطحينة بالبقدونس المفروم أو الكزبرة المفرومة أو الفلفل الحار المفروم.
6. فوائد مخلل الباذنجان بالطحينة:
مخلل الباذنجان بالطحينة غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
يساعد مخلل الباذنجان بالطحينة على تحسين الهضم وتقوية جهاز المناعة.
يساعد مخلل الباذنجان بالطحينة على خفض نسبة الكوليسترول في الدم والوقاية من أمراض القلب.
7. نصائح لعمل مخلل الباذنجان بالطحينة:
يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الباذنجان لصنع المخلل، مثل الباذنجان الأسود أو الباذنجان الأرجواني أو الباذنجان الأبيض.
يمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى إلى مخلل الباذنجان بالطحينة، مثل الجزر المبشور أو الفلفل الحار المفروم أو الزيتون الأخضر المقطع.
يمكنك استخدام الطحينة الجاهزة أو تحضيرها في المنزل عن طريق طحن بذور السمسم المحمصة.
الخلاصة:
مخلل الباذنجان بالطحينة من الأطباق الشهية والمقبلات اللذيذة التي تناسب جميع الأذواق، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باتباع بعض الخطوات البسيطة. قدمي مخلل الباذنجان بالطحينة مع الخبز أو الأرز أو السلطة أو اللحوم المشوية واستمتعي بمذاقه الرائع وفوائده الصحية العديدة.