هل الحمص بالطحينة يرفع السكر

المقدمة:

الحمص بالطحينة هو طبق شعبي في العديد من دول الشرق الأوسط، وهو مصنوع من الحمص المهروس المخلوط مع الطحينة والثوم والليمون والزيت. الحمص غني بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، في حين أن الطحينة غنية بالدهون الصحية والبروتين والكالسيوم. هذا الطبق لذيذ ومغذي، لكن هل هو مناسب لمرضى السكري؟

1- مؤشر نسبة السكر في الحمص بالطحينة:

مؤشر نسبة السكر في الغذاء (GI) هو مقياس لمدى سرعة تحويل الطعام إلى جلوكوز في الدم. الأطعمة ذات المؤشر المرتفع تسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر في الدم، بينما الأطعمة ذات المؤشر المنخفض تسبب ارتفاعًا بطيئًا وثابتًا. مؤشر نسبة السكر في الحمص بالطحينة متوسط، حوالي 55، مما يعني أنه لن يسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر في الدم.

2- تأثير الحمص على نسبة السكر في الدم:

أظهرت الدراسات أن تناول الحمص يمكن أن يساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2. في إحدى الدراسات، وجد أن تناول الحمص يوميًا لمدة 12 أسبوعًا أدى إلى انخفاض كبير في نسبة السكر في الدم الصائم ومستويات الهيموجلوبين A1c، وهو مقياس لمتوسط ​​نسبة السكر في الدم على مدى الأشهر الثلاثة الماضية.

3- تأثير الطحينة على نسبة السكر في الدم:

الطحينة مصنوعة من بذور السمسم، وهي غنية بالدهون الصحية والألياف والبروتين. هذه العناصر الغذائية يمكن أن تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم. في إحدى الدراسات، وجد أن تناول الطحينة يوميًا لمدة 12 أسبوعًا أدى إلى انخفاض كبير في نسبة السكر في الدم الصائم ومستويات الأنسولين لدى مرضى السكري من النوع 2.

4- تأثير الحمص بالطحينة على مقاومة الأنسولين:

مقاومة الأنسولين هي حالة لا يستجيب فيها الجسم للأنسولين بشكل صحيح. هذا يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. أظهرت الدراسات أن تناول الحمص والطحينة يمكن أن يساعد في تحسين مقاومة الأنسولين لدى مرضى السكري من النوع 2.

5- تأثير الحمص بالطحينة على صحة القلب:

أمراض القلب هي أحد المضاعفات الرئيسية لمرض السكري. أظهرت الدراسات أن تناول الحمص والطحينة يمكن أن يساعد في تحسين صحة القلب لدى مرضى السكري. في إحدى الدراسات، وجد أن تناول الحمص يوميًا لمدة 12 أسبوعًا أدى إلى انخفاض كبير في ضغط الدم والكوليسترول الضار لدى مرضى السكري من النوع 2.

6- كيفية تناول الحمص بالطحينة لمرضى السكري:

يجب على مرضى السكري تناول الحمص بالطحينة باعتدال، حيث يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون. يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة رئيسية. يجب الحرص على اختيار الحمص بالطحينة المصنوع من مكونات طبيعية بدون إضافة سكر أو ملح.

7- استشارة الطبيب:

قبل تناول الحمص بالطحينة أو أي طعام آخر، يجب على مرضى السكري استشارة طبيبهم للتأكد من أنه مناسب لهم. الطبيب يمكنه تقديم المشورة حول كيفية تناول الحمص بالطحينة بأمان وكمية تناوله.

الخلاصة:

الحمص بالطحينة هو طبق مغذي ولذيذ يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي لمرضى السكري. ومع ذلك، يجب تناوله باعتدال والاستشارة مع الطبيب قبل تناوله.