مقدمة
القهوة مشروب شهير يتم استهلاكه في جميع أنحاء العالم. وقد ارتبط استهلاك القهوة بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والنوع الثاني من مرض السكري ومرض باركنسون. ومع ذلك، فقد ظهرت مؤشرات على أن استهلاك القهوة قد يتداخل مع امتصاص الحديد في الجسم. فهيا بنا نتعرف على أضرار القهوة على امتصاص الحديد وكيفية التغلب عليها.
1. الكافيين والحديد
الكافيين هو المكون الرئيسي في القهوة والشاي والصودا والعديد من المشروبات الأخرى. وقد ثبت أنه يثبط امتصاص الحديد غير الهيم في الجسم.
الحديد غير الهيم هو النوع الموجود في الأطعمة النباتية، مثل الفاصوليا والعدس والخضروات الورقية.
يمتص الجسم الحديد غير الهيم بشكل أقل كفاءة من الحديد الهيم الموجود في اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك.
2. تداخل الكافيين مع امتصاص الحديد
يعتقد أن الكافيين يتداخل مع امتصاص الحديد عن طريق الارتباط بالحديد في الجهاز الهضمي وتكوين مركبات غير قابلة للامتصاص بسهولة من قبل الجسم.
يمكن للكافيين أيضًا تحفيز إفراز حمض المعدة، مما قد يؤدي إلى انخفاض درجة الحموضة في المعدة ويجعل الحديد غير الهيم أقل قابلية للامتصاص.
قد يكون لدى الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الكافيين مخازن منخفضة من الحديد، حتى لو كانوا يتناولون كميات كافية من الحديد في نظامهم الغذائي.
3. كمية الكافيين التي تؤثر على امتصاص الحديد
كمية الكافيين التي يمكن أن تقلل من امتصاص الحديد غير معروفة على وجه اليقين، ولكن يعتقد أن تناول أكثر من 300 ملليجرام من الكافيين يوميًا قد يكون مشكلة.
كوب القهوة النموذجي يحتوي على حوالي 95-200 ملليجرام من الكافيين، بينما يحتوي كوب الشاي على حوالي 40-120 ملليجرام.
إذا كنت قلقًا بشأن استهلاك الكافيين لديك، فيمكنك التحدث مع طبيبك أو اختصاصي التغذية.
4. آثار استهلاك القهوة على مخزون الحديد
يمكن أن يؤدي استهلاك القهوة المفرط إلى انخفاض مستويات الحديد في الجسم، مما قد يؤدي إلى فقر الدم.
فقر الدم هو حالة يكون فيها الجسم غير قادر على إنتاج خلايا دم حمراء صحية كافية.
تشمل أعراض فقر الدم التعب والضعف وضيق التنفس والدوخة.
5. كيفية الحد من تأثير القهوة على امتصاص الحديد
إذا كنت قلقًا بشأن تأثير القهوة على امتصاص الحديد، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها للحد من هذا التأثير:
انتظر لمدة 30 دقيقة إلى ساعة بعد تناول القهوة قبل تناول الأطعمة الغنية بالحديد.
اشرب القهوة مع الوجبات بدلاً من بين الوجبات.
اختر القهوة منزوعة الكافيين أو القهوة المحتوية على نسبة منخفضة من الكافيين.
6. مصادر الحديد الغذائية
للحصول على كمية كافية من الحديد، يجب أن تتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالحديد، بما في ذلك:
اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك.
الفاصوليا والعدس والخضروات الورقية.
الحبوب المدعمة والحبوب الكاملة.
المكسرات والبذور.
7. متى يجب استشارة الطبيب؟
إذا كنت قلقًا بشأن نقص الحديد لديك، فتحدث إلى طبيبك. قد يطلب طبيبك إجراء فحوصات دم للتحقق من مستويات الحديد لديك.
إذا كنت تعاني من فقر الدم، فقد يصف لك طبيبك مكملات الحديد.
الخلاصة
القهوة مشروب صحي يمكن الاستمتاع به باعتدال. ومع ذلك، فإن تناول الكثير من القهوة يمكن أن يتداخل مع امتصاص الحديد في الجسم. يمكن أن يؤدي انخفاض امتصاص الحديد إلى فقر الدم، وهي حالة تتميز بانخفاض عدد خلايا الدم الحمراء السليمة. إذا كنت قلقًا بشأن تأثير القهوة على امتصاص الحديد، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها للحد من هذا التأثير، مثل شرب القهوة منزوعة الكافيين أو القهوة المحتوية على نسبة منخفضة من الكافيين وتناول الأطعمة الغنية بالحديد.