ورك الدجاج: نظرة عامة
ورك الدجاج هو جزء من ساق الدجاج العلوي. وهو يقع بين الفخذ والساق. ورك الدجاج هو قطعة لحم شهية ويمكن طهيه بعدة طرق. فهو غني بالبروتين وقليل الدسم، مما يجعله خيارًا صحيًا رائعًا.
القيمة الغذائية لورك الدجاج
يحتوي ورك الدجاج على نسبة عالية من البروتين وقليلة الدسم. كما أنه مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والزنك والنياسين. وفيما يلي القيمة الغذائية لورك الدجاج المطبوخ بدون الجلد لكل 100 جرام:
السعرات الحرارية: 165
الدهون: 8 جرام
البروتين: 25 جرام
الكربوهيدرات: 0 جرام
الحديد: 1.5 ملليجرام
الزنك: 3.8 ملليجرام
النياسين: 6.5 ملليجرام
الفوائد الصحية لورك الدجاج
هناك العديد من الفوائد الصحية لتناول ورك الدجاج، ومنها:
تعزيز صحة العظام والعضلات: يحتوي ورك الدجاج على نسبة عالية من البروتين، وهو ضروري لبناء وإصلاح العظام والعضلات. كما أنه مصدر جيد للكالسيوم والفوسفور، وهما معادن مهمة لصحة العظام.
تحسين صحة القلب: يحتوي ورك الدجاج على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة، والتي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم وتحسين صحة القلب.
تعزيز جهاز المناعة: يحتوي ورك الدجاج على نسبة عالية من الزنك، وهو معدن مهم لتعزيز جهاز المناعة. كما أنه مصدر جيد لفيتامين B6، والذي يساعد على إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تحارب العدوى.
طرق طهي ورك الدجاج
يمكن طهي ورك الدجاج بعدة طرق، ومنها:
الشوي: يمكنك شوي ورك الدجاج في الفرن أو على الشواية. فقط تأكد من طهيه جيدًا حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت.
القلي: يمكنك قلي ورك الدجاج في مقلاة أو في الزيت الغزير. فقط تأكد من عدم قليها كثيرًا حتى لا تصبح قاسية.
التحميص: يمكنك تحميص ورك الدجاج في الفرن. فقط ضعيه في صينية خبز وأضف إليه بعض التوابل والزيت. ثم اخبزه في الفرن حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت.
وصفات لورك الدجاج
هناك العديد من الوصفات اللذيذة التي يمكنك تحضيرها باستخدام ورك الدجاج، ومنها:
ورك الدجاج المشوي مع الخضار: يمكنك شوي ورك الدجاج في الفرن مع الخضار المفضلة لديك. ثم قدمه مع صلصة شهية.
ورك الدجاج المقلي بالصوص الحلو والحاد: يمكنك قلي ورك الدجاج في مقلاة أو في الزيت الغزير. ثم قدمه مع صوص حلو وحاد.
ورك الدجاج المحمص بالليمون والثوم: يمكنك تحميص ورك الدجاج في الفرن مع الليمون والثوم. ثم قدمه مع أرز بالزعفران أو مع البطاطس المهروسة.
نصائح لتناول ورك الدجاج بأمان
تأكد من طهي ورك الدجاج جيدًا حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت.
تجنب تناول ورك الدجاج النيء أو غير المطبوخ جيدًا.
احفظ ورك الدجاج في الثلاجة أو الفريزر فور شرائه.
لا تحتفظ بورك الدجاج المطبوخ في الثلاجة لأكثر من 3 أيام.
الخلاصة
ورك الدجاج هو جزء من ساق الدجاج العلوي. وهو غني بالبروتين وقليل الدسم، مما يجعله خيارًا صحيًا رائعًا. يمكن طهي ورك الدجاج بعدة طرق، ومنها الشوي والقلي والتحميص. كما توجد العديد من الوصفات اللذيذة التي يمكنك تحضيرها باستخدام ورك الدجاج. فقط تأكد من طهيه جيدًا حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت.