مقدمة
الدجاج هو واحد من أكثر أنواع اللحوم شعبية في جميع أنحاء العالم، وهو غني بالبروتين والعناصر الغذائية الأخرى، لكن الكمية الزائدة منه يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة، ورك الفرخة هو أحد أكثر أجزاء الدجاج دهنية، لذلك من المهم معرفة سعراته الحرارية لتناولها باعتدال.
السعرات الحرارية في ورك الفرخة
يحتوي ورك الفرخة الواحدة (حوالي 100 جرام) على حوالي 230 سعرًا حراريًا، وهو ما يعادل 11% من السعرات الحرارية اليومية الموصى بها للنساء و16% من السعرات الحرارية اليومية الموصى بها للرجال.
العناصر الغذائية في ورك الفرخة
بالإضافة إلى السعرات الحرارية، يحتوي ورك الفرخة أيضًا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، منها:
البروتين: يحتوي ورك الفرخة على حوالي 20 جرامًا من البروتين، وهو ما يعادل 40% من القيمة اليومية الموصى بها للبروتين.
الدهون: يحتوي ورك الفرخة على حوالي 15 جرامًا من الدهون، وهو ما يعادل 23% من القيمة اليومية الموصى بها للدهون.
الكوليسترول: يحتوي ورك الفرخة على حوالي 85 مليغرامًا من الكوليسترول، وهو ما يعادل 28% من القيمة اليومية الموصى بها للكوليسترول.
الحديد: يحتوي ورك الفرخة على حوالي 3 ملليجرامات من الحديد، وهو ما يعادل 17% من القيمة اليومية الموصى بها للحديد.
الزنك: يحتوي ورك الفرخة على حوالي 3 ملليجرامات من الزنك، وهو ما يعادل 20% من القيمة اليومية الموصى بها للزنك.
فيتامين B12: يحتوي ورك الفرخة على حوالي 0.2 ميكروجرام من فيتامين B12، وهو ما يعادل 8% من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين B12.
الفوائد الصحية لورك الفرخة
رغم محتواه العالي من السعرات الحرارية، إلا أن لورك الفرخة بعض الفوائد الصحية، منها:
البروتين: يعتبر ورك الفرخة مصدرًا جيدًا للبروتين، وهو ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة والحفاظ على كتلة العضلات.
الحديد: يحتوي ورك الفرخة على كمية جيدة من الحديد، وهو ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.
الزنك: يحتوي ورك الفرخة على كمية جيدة من الزنك، وهو ضروري لتعزيز جهاز المناعة والحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر.
فيتامين B12: يحتوي ورك الفرخة على كمية جيدة من فيتامين B12، وهو ضروري لصحة خلايا الدم الحمراء والجهاز العصبي.
المخاطر الصحية لورك الفرخة
الإفراط في تناول ورك الفرخة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة، وذلك بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية والدهون. كما أن تناول الكثير من ورك الفرخة يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
من يجب أن يتجنب تناول ورك الفرخة؟
الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.
الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب.
الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
كيفية تناول ورك الفرخة باعتدال
إذا كنت ترغب في تناول ورك الفرخة، فمن المهم أن تفعل ذلك باعتدال. إليك بعض النصائح لتناول ورك الفرخة باعتدال:
اختر ورك الفرخة بدون جلد.
اشوي أو اطهي ورك الفرخة بدون إضافة دهون.
تناول ورك الفرخة مع الخضروات والفواكه بدلاً من الأطعمة الدهنية.
لا تتناول ورك الفرخة أكثر من مرة أو مرتين في الأسبوع.
الخلاصة
ورك الفرخة هو أحد أجزاء الدجاج الأكثر دهنية، لذلك يحتوي على سعرات حرارية عالية. ومع ذلك، فهو أيضًا مصدر جيد للبروتين والحديد والزنك وفيتامين B12. يمكن تناول ورك الفرخة باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.