الترمس
الترمس هو نوع من البقوليات، يُزرع في مناطق مختلفة من العالم، ومنها منطقة البحر الأبيض المتوسط وشمال إفريقيا. ويُعرف الترمس بالعديد من الأسماء، منها: الترمس المر، والترمس الحلو، والترمس الأبيض، والترمس الأحمر، والترمس الأسود. ويُعد الترمس من الأغذية الغنية بالبروتين والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن، وله العديد من الفوائد الصحية.
أنواع الترمس:
يوجد أربعة أنواع رئيسية من الترمس:
الترمس المر: وهو النوع الأكثر شيوعًا، ويُعرف أيضًا باسم الترمس ذو الرائحة النفاذة، ويُستخدم في العديد من الأطباق التقليدية في بلدان مختلفة.
الترمس الحلو: وهو نوع أقل مرارة من الترمس المر، ويُستخدم في بعض الأطباق والحلويات والحلويات.
الترمس الأبيض: وهو نوع شائع أيضًا، ويُستخدم في العديد من الأطباق، خاصة في دول البحر الأبيض المتوسط.
الترمس الأحمر: وهو نوع أقل شيوعًا، ويُستخدم في بعض الأطباق والحلويات والحلويات.
القيمة الغذائية للترمس:
يُعد الترمس من الأغذية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، منها:
البروتين: يحتوي الترمس على نسبة عالية من البروتين، والتي تُعد مهمة لبناء العضلات وإصلاحها.
الألياف الغذائية: يحتوي الترمس أيضًا على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تُساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بالإمساك.
الفيتامينات والمعادن: يحتوي الترمس على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة، منها: الفيتامين A، والفيتامين C، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والزنك.
الفوائد الصحية للترمس:
للترمس العديد من الفوائد الصحية، منها:
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: يُساعد الترمس على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية والبروتين، والتي تُساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
تحسين صحة الجهاز الهضمي: يُساعد الترمس على تحسين صحة الجهاز الهضمي، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تُساعد على تعزيز حركة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بالإمساك.
خفض نسبة السكر في الدم: يُساعد الترمس على خفض نسبة السكر في الدم، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تُساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم.
تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان: يُساعد الترمس على تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تُساعد على حماية الخلايا من التلف.
تقوية جهاز المناعة: يُساعد الترمس على تقوية جهاز المناعة، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامين C، والذي يُعد مهمًا لتعزيز إنتاج خلايا الدم البيضاء.
تحسين صحة العظام: يُساعد الترمس على تحسين صحة العظام، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم، والتي تُعد مهمة لصحة العظام.
تحسين صحة البشرة والشعر: يُساعد الترمس على تحسين صحة البشرة والشعر، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، والتي تُساعد على تغذية البشرة والشعر.
ختامًا:
يُعد الترمس من الأغذية الصحية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، ولها العديد من الفوائد الصحية. ويمكن استهلاك الترمس بطرق مختلفة، منها: تناوله مسلوقًا أو محمصًا أو مطحونًا أو مضافًا إلى الحساء واليخنات والسلطات.