الفرق بين الترمس المر والحلو
مقدمة
الترمس هو نبات ينتمي إلى عائلة البقوليات، وهو من النباتات القديمة التي استخدمت في العديد من الحضارات القديمة، ويوجد منه نوعان أساسيان، هما الترمس المر والترمس الحلو، ويتشابه هذان النوعان في العديد من الصفات، إلا أنهما يختلفان في بعض الخصائص الغذائية والطبية.
الاختلافات بين الترمس المر والحلو
1. الطعم:
– الترمس المر: يتميز بطعمه المر اللاذع، والذي يعود إلى وجود مركبات قلوية فيه، مثل اللوبينين واللوبينيدين.
– الترمس الحلو: يتميز بطعمه الحلو المعتدل، والذي يعود إلى وجود نسبة عالية من السكريات الطبيعية فيه.
2. القيمة الغذائية:
– الترمس المر: يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف الغذائية، كما أنه غني بالمعادن، مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
– الترمس الحلو: يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، كما أنه غني بالفيتامينات، مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب6.
3. الفوائد الصحية:
– الترمس المر: يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، كما أنه يساعد في السيطرة على مرض السكري، كما أنه مفيد لخفض ضغط الدم.
– الترمس الحلو: يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي، كما أنه يساعد في تقوية جهاز المناعة، كما أنه مفيد لصحة البشرة والشعر.
4. الاستخدامات الطبية:
– الترمس المر: يستخدم في الطب الشعبي لعلاج العديد من الأمراض، مثل حصى الكلى والتهابات المسالك البولية والروماتيزم.
– الترمس الحلو: يستخدم في الطب الشعبي لعلاج العديد من الأمراض، مثل الإسهال واضطرابات المعدة والجروح والحروق.
5. الآثار الجانبية:
– الترمس المر: قد يتسبب في بعض الآثار الجانبية، مثل الغثيان والقيء والإسهال وآلام المعدة، كما قد يتسبب في حساسية الجلد.
– الترمس الحلو: قد يتسبب في بعض الآثار الجانبية، مثل الانتفاخ والغازات والإمساك، كما قد يتسبب في زيادة الوزن.
6. التخزين:
– الترمس المر: يمكن تخزينه في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى عام.
– الترمس الحلو: يمكن تخزينه في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى 6 أشهر.
7. الاستهلاك:
– الترمس المر: يمكن تناوله مطبوخًا أو نيئًا، كما يمكن إضافته إلى السلطات والحساء والأطباق المختلفة.
– الترمس الحلو: يمكن تناوله مطبوخًا أو نيئًا، كما يمكن إضافته إلى الحلويات والوجبات الخفيفة.
خاتمة
الترمس المر والترمس الحلو هما نوعان مختلفان من نبات الترمس، وعلى الرغم من تشابههما في العديد من الصفات، إلا أنهما يختلفان في بعض الخصائص الغذائية والطبية، كما أنهما يختلفان في الآثار الجانبية والتخزين والاستهلاك.