الترمس المر
مقدمة
الترمس المر هو أحد البقوليات التي تنتمي إلى عائلة البقوليات، وهي نباتات بقولية حولية ذات ثمار كبيرة تحتوي على بذور نباتية، ويزرع الترمس في العديد من دول العالم، حيث يتميز بقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية العديدة.
الوصف النباتي
– ينمو نبات الترمس المر في التربة الرملية والطينية الرملية، ويتراوح ارتفاع نبات الترمس المر من 30 إلى 60 سم.
– له أوراق مركبة ذات شكل بيضاوي حاد، وتتكون كل ورقة من 3 إلى 7 منشورات.
– أزهار الترمس المر بيضاء أو بنفسجية، وهي تشبه إلى حد كبير أزهار الفاصوليا.
– ثمار الترمس المر هي قرون طويلة ناعمة، تحتوي على بذور سوداء صغيرة.
القيمة الغذائية للترمس المر
يحتوي الترمس المر على العديد من العناصر الغذائية الهامة، حيث يحتوي كل 100 جرام من الترمس المر على:
– السعرات الحرارية: 353 سعرة حرارية.
– البروتين: 30 جرام.
– الدهون: 6 جرام.
– الكربوهيدرات: 50 جرام.
– الألياف: 15 جرام.
– المعادن: الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والزنك.
– الفيتامينات: فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 3.
الفوائد الصحية للترمس المر
– يساعد في خفض الكوليسترول السيئ ورفع الكوليسترول الجيد، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
– غني بالألياف الغذائية، مما يساعد في تحسين حركة الأمعاء وعلاج الإمساك.
– يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعله غذاء مفيدًا لمرضى السكري.
– يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الخلايا من التلف، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
– يقوي جهاز المناعة ويساعد على محاربة العدوى.
– يساعد في تقوية العظام والأسنان.
– يعالج أمراض الجهاز التنفسي مثل السعال والربو.
– يقلل من أعراض متلازمة القولون العصبي.
– يحسن وظائف الكلى ويمنع تكون حصوات الكلى.
الآثار الجانبية للترمس المر
– قد يسبب الترمس المر بعض الآثار الجانبية لدى بعض الأشخاص، مثل:
– غازات وانتفاخ البطن.
– الإسهال.
– القيء.
– الغثيان.
– الصداع.
– الدوخة.
موانع الاستعمال
– يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه البقوليات تجنب تناول الترمس المر.
– لا ينصح بتناول الترمس المر أثناء الحمل والرضاعة.
– يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية سيولة الدم استشارة الطبيب قبل تناول الترمس المر.
الاستخدامات الأخرى للترمس المر
– يستخدم الترمس المر في صنع الدقيق، والذي يستخدم في صنع الخبز والمعجنات.
– يستخدم الترمس المر في صنع الحساء واليخنات.
– يستخدم الترمس المر في صنع حليب نباتي.
– يستخدم الترمس المر في صنع الجبن النباتي.
– يستخدم الترمس المر في صنع التوفو.
الخاتمة
الترمس المر هو غذاء صحي ولذيذ يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة وفوائده الصحية العديدة، ومع ذلك، يجب تناوله باعتدال لتجنب أي آثار جانبية محتملة.