اضرار خبز البر

المقدمة:

خبز البر هو نوع من الخبز يصنع من دقيق القمح الكامل، ويتميز بلونه الداكن ونكهته القوية. وعلى الرغم من أنه يعتبر أكثر صحة من الخبز الأبيض، إلا أنه قد يكون له بعض الأضرار الصحية، خاصة إذا تم تناوله بإفراط.

1. صعوبة الهضم:

– يحتوي خبز البر على نسبة عالية من الألياف، والتي قد تكون صعبة الهضم لدى بعض الأشخاص، مما قد يؤدي إلى الانتفاخ والغازات والتشنجات والإسهال.

– قد يؤدي تناول كميات كبيرة من خبز البر إلى الشعور بالامتلاء والانزعاج في المعدة.

– ينصح بتناول خبز البر باعتدال، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الهضم أو الذين يعانون من حساسية من الغلوتين.

2. انخفاض امتصاص العناصر الغذائية:

– تحتوي نخالة القمح على حمض الفيتيك الذي يعيق امتصاص بعض العناصر الغذائية مثل الحديد والزنك والكالسيوم.

– قد يؤدي تناول خبز البر بكميات كبيرة إلى نقص هذه العناصر الغذائية في الجسم.

– ينصح بتناول خبز البر مع مصادر غنية بالحديد والزنك والكالسيوم مثل اللحوم الحمراء والسبانخ والبروكلي.

3. زيادة الوزن:

– يحتوي خبز البر على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذلك قد يؤدي تناوله بإفراط إلى زيادة الوزن.

– يحتوي خبز البر على نسبة عالية من الكربوهيدرات، والتي يمكن أن تتحول إلى سكر في الدم وتؤدي إلى زيادة الوزن.

– ينصح بتناول خبز البر باعتدال، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الوزن.

4. ارتفاع نسبة السكر في الدم:

– تحتوي نخالة القمح على نسبة عالية من الكربوهيدرات سريعة الامتصاص، والتي يمكن أن تسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر في الدم.

– قد يؤدي تناول خبز البر إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

– ينصح بتناول خبز البر مع مصادر غنية بالألياف، مثل الخضروات والفواكه، والتي تساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم.

5. زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب:

– يحتوي خبز البر على نسبة عالية من حمض الفايتك، والذي يمكن أن يقلل امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم.

– قد يؤدي نقص الكالسيوم والمغنيسيوم إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

– ينصح بتناول خبز البر مع مصادر غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم، مثل الحليب والزبادي والخضروات الورقية.

6. تفاعلات الحساسية:

– قد يعاني بعض الأشخاص من الحساسية تجاه خبز البر، خاصة إذا كانوا يعانون من حساسية من الغلوتين أو القمح.

– قد تظهر أعراض الحساسية تجاه خبز البر على شكل طفح جلدي أو تورم في الشفاه أو الحلق أو صعوبة في التنفس.

– ينصح بتجنب تناول خبز البر إذا كنت تعاني من الحساسية تجاه الغلوتين أو القمح.

7. أضرار خبز البر المصنع:

– يحتوي خبز البر المصنع على العديد من المواد المضافة، مثل المواد الحافظة والملونات والمنكهات، والتي قد تكون ضارة للصحة.

– قد يحتوي خبز البر المصنع على نسبة عالية من السكر والدهون، والتي يمكن أن تسبب زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.

– ينصح بتناول خبز البر منزلي الصنع أو خبز البر العضوي الذي لا يحتوي على مواد مضافة.

الخاتمة:

على الرغم من أن خبز البر يعتبر أكثر صحة من الخبز الأبيض، إلا أنه قد يكون له بعض الأضرار الصحية إذا تم تناوله بإفراط أو إذا كان مصنوعًا من دقيق قمح منخفض الجودة. لذلك، ينصح بتناول خبز البر باعتدال واختيار خبز البر منزلي الصنع أو خبز البر العضوي الذي لا يحتوي على مواد مضافة.