البوريك التركي بالجلاش
مقدمة:
البوريك التركي بالجلاش هو أحد أشهر الحلويات التركية، وهو مصنوع من طبقات من الجلاش المحشو بالجبن أو البطاطس أو اللحم المفروم أو السبانخ، ثم يتم خبزه في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون. ويمكن تقديم البوريك مع العسل أو القطر أو المكسرات المفرومة.
المكونات:
نصف كيلو جرام من الجلاش.
200 جرام من الزبدة أو السمنة المذابة.
2 كوب من الحليب.
2 كوب من الجبن الأبيض المبشور.
1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
نصف كوب من المكسرات المفرومة.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الطريقة:
1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. قم بإذابة الزبدة أو السمنة في مقلاة صغيرة.
3. اخلط الحليب والجبن الأبيض والبقدونس والمكسرات والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير.
4. ضع طبقة من الجلاش في صينية الخبز، ثم ادهنها بالزبدة المذابة.
5. ضع طبقة من الحشوة فوق الجلاش، ثم أضف طبقة أخرى من الجلاش.
6. كرر الخطوتين 4 و 5 حتى تنتهي من جميع طبقات الجلاش والحشوة.
7. ادهن الطبقة العلوية من الجلاش بالزبدة المذابة، ثم رش المكسرات المفرومة عليها.
8. اخبز البوريك في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
9. اترك البوريك يبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه.
الحشوات المختلفة:
يمكن حشو البوريك التركي بالجلاش بمجموعة متنوعة من الحشوات، بما في ذلك:
الجبن الأبيض المبشور.
الجبن الكريمي.
الجبن الشيدر المبشور.
البطاطس المهروسة.
اللحم المفروم المطبوخ.
السبانخ المطبوخة.
البصل المحمر.
الطماطم المفرومة.
الفطر المفروم.
الزيتون الأسود المفروم.
صنع الجلاش في المنزل:
يمكنك صنع الجلاش في المنزل باستخدام المكونات التالية:
3 أكواب من الدقيق.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
2 بيضة.
1 كوب من الماء.
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
الطريقة:
1. ضع الدقيق والملح في وعاء كبير.
2. اخلط البيض والماء والزيت النباتي في وعاء منفصل.
3. أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واخلطها جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4. افرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
5. اترك العجين يجف لمدة 30 دقيقة.
6. قطع العجين إلى شرائح رقيقة.
7. استخدم شرائح الجلاش لصنع البوريك التركي.
القيمة الغذائية:
يحتوي البوريك التركي بالجلاش على العديد من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك:
الكربوهيدرات: يوفر الجلاش مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات، والتي تعد المصدر الرئيسي للطاقة للجسم.
البروتين: يحتوي البوريك التركي بالجلاش على نسبة عالية من البروتين، والذي يساعد على بناء وإصلاح الأنسجة.
الدهون: يحتوي البوريك التركي بالجلاش على نسبة عالية من الدهون، والتي تساعد على امتصاص الفيتامينات والمعادن.
الفيتامينات: يحتوي البوريك التركي بالجلاش على مجموعة متنوعة من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين د وفيتامين هـ.
المعادن: يحتوي البوريك التركي بالجلاش على مجموعة متنوعة من المعادن، بما في ذلك الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم.
الاستنتاج:
البوريك التركي بالجلاش هو حلوى لذيذة ومغذية يمكن الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم. كما أنه سهل التحضير ويمكن صنعه في المنزل باستخدام مكونات بسيطة.