السعرات الحرارية في ملعقة زبدة الفول السوداني
مقدمة:
زبدة الفول السوداني هي طعام شائع مصنوع من الفول السوداني المحمص والمطحون. غالبًا ما تستخدم كدهن على الخبز أو وجبات خفيفة أخرى، ويمكن أيضًا استخدامها في صنع وصفات مثل الكعك والبسكويت. تحتوي زبدة الفول السوداني على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية، ولكنها أيضًا مصدر جيد للبروتين والألياف.
1. القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني:
– تحتوي ملعقة كبيرة (16 جرام) من زبدة الفول السوداني على 94 سعرة حرارية، 8 جرام من الدهون الكلية، 2.5 جرام من الدهون المشبعة، 4 جرام من الكربوهيدرات، 3 جرام من البروتين، و2 جرام من الألياف.
– زبدة الفول السوداني مصدر جيد لبعض الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك النياسين، والفيتامين E، والفوسفور، والمغنيسيوم، والزنك.
2. الفوائد الصحية لزبدة الفول السوداني:
– يمكن أن تساعد زبدة الفول السوداني في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال خفض نسبة الكوليسترول الضار LDL ورفع نسبة الكوليسترول الجيد HDL.
– يمكن أن تساعد زبدة الفول السوداني أيضًا في السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2.
– يمكن أن تساعد زبدة الفول السوداني في إنقاص الوزن والحفاظ على الوزن الصحي، لأنها تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.
3. أضرار زبدة الفول السوداني:
– يمكن أن تسبب زبدة الفول السوداني الحساسية لدى بعض الأشخاص، والتي يمكن أن تتراوح من أعراض خفيفة مثل حكة الجلد إلى أعراض شديدة مثل ضيق التنفس.
– يمكن أن تكون زبدة الفول السوداني عالية في الدهون والسعرات الحرارية، لذلك يجب تناولها باعتدال.
– يمكن أن تحتوي بعض أنواع زبدة الفول السوداني على سكر مضاف أو زيوت مهدرجة، والتي يمكن أن تكون ضارة بالصحة.
4. كيفية اختيار زبدة الفول السوداني الصحية:
– اختر زبدة الفول السوداني الطبيعية التي تحتوي على 100٪ فول سوداني ولا تحتوي على سكر مضاف أو زيوت مهدرجة.
– يمكنك أيضًا اختيار زبدة الفول السوداني التي تحتوي على ملح منخفض أو بدون ملح.
– قارن بين العلامات التجارية المختلفة لزبدة الفول السوداني لمعرفة أيها يحتوي على أقل قدر من الدهون والسعرات الحرارية.
5. كيفية تخزين زبدة الفول السوداني:
– احفظ زبدة الفول السوداني في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن أشعة الشمس.
– يمكن تخزين زبدة الفول السوداني المفتوحة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر، ويمكن تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى عام.
6. استخدامات زبدة الفول السوداني:
– يمكن استخدام زبدة الفول السوداني كدهن على الخبز أو وجبات خفيفة أخرى.
– يمكن استخدام زبدة الفول السوداني في صنع وصفات مثل الكعك والبسكويت والحلويات الأخرى.
– يمكن استخدام زبدة الفول السوداني أيضًا في صنع الصلصات والغموسات.
7. البدائل الصحية لزبدة الفول السوداني:
– إذا كنت تعاني من حساسية من الفول السوداني، يمكنك تجربة بدائل أخرى لزبدة الفول السوداني مثل زبدة اللوز أو زبدة الكاجو.
– إذا كنت تبحث عن بديل منخفض الدهون والسعرات الحرارية، يمكنك تجربة زبدة الفول السوداني منزوعة الدسم أو زبدة الفول السوداني المخففة.
الخلاصة:
زبدة الفول السوداني هي طعام صحي يمكن الاستمتاع به باعتدال. فهي مصدر جيد للبروتين والألياف ويمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسمنة. ومع ذلك، يجب اختيار زبدة الفول السوداني الصحية وتخزينها بشكل صحيح واستخدامها باعتدال.