المفتقة المصرية

المفتقة المصرية

المفتقة المصرية هي طبق شعبي مصري شهير، يتكون من مزيج من الخضار والخضروات، مثل الباذنجان والطماطم والفلفل، مطهوة في صلصة الطماطم الغنية. تُقدم المفتقة عادةً مع الأرز أو الخبز، ويمكن أيضًا إضافتها إلى الأطباق الرئيسية الأخرى، مثل اللحوم والدجاج.

المكونات:

2 باذنجان، مقطع إلى مكعبات

2 طماطم، مقطعة إلى مكعبات

2 فلفل أخضر، مقطع إلى مكعبات

2 بصل، مقطع إلى شرائح

2 فص ثوم، مهروس

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كزبرة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 كوب زيت زيتون

ملح حسب الرغبة

التعليمات:

1. في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل والثوم إلى القدر واطهيهم حتى يصبحوا طريين.

3. أضيفي الباذنجان والطماطم والفلفل إلى القدر واطهيهم لمدة 15 دقيقة، أو حتى يصبحوا طريين.

التوابل:

1 ملعقة كبيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كزبرة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

الصلصة:

1 كوب صلصة طماطم

1 كوب مرق خضار

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة صغيرة سكر

ملح حسب الرغبة

الخطوات النهائية:

1. أضيفي الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح إلى القدر وقلبيهم جيدًا.

2. أضيفي صلصة الطماطم ومرق الخضار إلى القدر واتركي المزيج يغلي.

3. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح المزيج سميكًا.

التقديم:

تُقدم المفتقة المصرية عادةً مع الأرز أو الخبز.

يمكن أيضًا إضافتها إلى الأطباق الرئيسية الأخرى، مثل اللحوم والدجاج.

القيمة الغذائية:

المفتقة المصرية غنية بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ج والبوتاسيوم والألياف.

كما أنها منخفضة في السعرات الحرارية والدهون.

الخاتمة:

المفتقة المصرية هي طبق شعبي مصري شهير ولذيذ، كما أنها صحية أيضًا. يمكن الاستمتاع بها كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي.