أم علي بالصامولي هي أكلة شعبية مصرية شهيرة، وهي أيضًا من الحلويات التقليدية التي تقدم في المناسبات الاحتفالية مثل الأعياد والموالد النبوية. تتكون أم علي بالصامولي من طبقات من فتات الخبز والصمولة والمكسرات والفواكه المجففة والسكر والقرفة وغيرها من التوابل.
المكونات:
1 كوب من فتات الخبز
1 كوب من الصمولة المكسرة (لوز، جوز، بندق، فستق)
1 كوب من المكسرات (جوز الهند، عين الجمل، الكاجو)
1 كوب من الفواكه المجففة (زبيب، مشمش، تين، قراصيا)
1/2 كوب من السكر
1 ملعقة صغيرة من القرفة
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
1 لتر من الحليب
1 كوب من القشدة
1 ملعقة كبيرة من الزبدة
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلط فتات الخبز والصمولة والمكسرات والفواكه المجففة والسكر والقرفة وجوزة الطيب والهيل.
2. في قدر على النار، سخن الحليب والقشدة والزبدة حتى يغلي.
3. صب خليط الحليب والسكر فوق خليط فتات الخبز والصمولة والمكسرات والفواكه المجففة.
4. قلّب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
5. صب الخليط في طبق زجاجي مقاوم للحرارة.
6. اخبز أم علي في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون.
7. قدم أم علي بالصامولي ساخنة أو باردة، حسب الرغبة.
فوائد أم علي بالصامولي:
أم علي بالصامولي غنية بالطاقة والسعرات الحرارية، مما يجعلها وجبة مثالية لتعويض الجسم عن الطاقة المفقودة بعد التمرين أو العمل الشاق.
تحتوي أم علي بالصامولي على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.
أم علي بالصامولي غنية بالفيتامينات والمعادن، مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك، مما يساعد على دعم صحة العظام والعضلات والجهاز المناعي.
أم علي بالصامولي غنية بمضادات الأكسدة، مما يساعد على حماية الخلايا من التلف والوقاية من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
تحذيرات:
أم علي بالصامولي غنية بالسعرات الحرارية والسكريات، لذا يجب تناولها باعتدال لمن يرغبون في الحفاظ على وزن صحي.
يجب توخي الحذر عند تناول أم علي بالصامولي لمن يعانون من حساسية تجاه المكسرات أو منتجات الألبان.
خاتمة:
أم علي بالصامولي هي أكلة شعبية مصرية شهية وغنية بالفوائد الغذائية. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وهي طبق مثالي للمناسبات الاحتفالية.