مقدمة
دجاج بروستيد مقرمش، من أكثر الأطعمة المقلية شعبية في العالم، وهو طبق رئيسي في العديد من مطاعم الوجبات السريعة. يتميز بطبقة خارجية مقرمشة وذهبية اللون، وداخل طري وعصير. ويمكنك صنعه في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة.
1. المقادير
– نصف كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
– ربع كوب من نشا الذرة.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من البابريكا.
– نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
– نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
– نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
– كوب من الحليب.
– بيضتان كبيرتان.
– كوب من فتات الخبز.
– نصف كوب من الجبن المبشور.
– زيت نباتي للقلي.
2. طريقة التحضير
– في وعاء متوسط الحجم، اخلط الدقيق ونشا الذرة والملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة ومسحوق البصل والزنجبيل المطحون.
– في وعاء منفصل، اخلط الحليب والبيض.
– في وعاء ثالث، اخلط فتات الخبز والجبن المبشور.
– غمّس قطع الدجاج في خليط الدقيق، ثم في خليط الحليب والبيض، ثم في خليط فتات الخبز.
– سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
– اقلي قطع الدجاج لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
– صفي قطع الدجاج على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.
– قدم الدجاج البروستيد ساخناً مع البطاطس المقلية أو الأرز أو السلطة.
3. نصائح
– للحصول على دجاج بروستيد أكثر قرمشة، يمكنك استخدام مقلاة عميقة أو قدر كبير filled with oil.
– يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى خليط الدقيق، مثل الكمون والشطة والكزبرة.
– يمكنك استخدام أي نوع من الجبن المبشور في خليط فتات الخبز، مثل الشيدر أو الموزاريلا أو البارميزان.
– يمكنك تقديم الدجاج البروستيد مع أي نوع من الصلصات، مثل صلصة الباربكيو أو صلصة الكاتشب أو المايونيز.
4. الفوائد الغذائية للدجاج البروستيد
– يعد الدجاج البروستيد من الأطعمة الغنية بالبروتين، وهو ضروري لبناء العضلات وإصلاحها.
– يحتوي الدجاج البروستيد على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين أ وفيتامين ج والكالسيوم والحديد.
– يعتبر الدجاج البروستيد مصدراً جيداً للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، وهي دهون صحية تساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الدم.
5. الأضرار الصحية للدجاج البروستيد
– يحتوي الدجاج البروستيد على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون، لذلك يجب تناوله باعتدال.
– يمكن أن يؤدي تناول الدجاج البروستيد بانتظام إلى زيادة الوزن والسمنة.
– يمكن أن يؤدي تناول الدجاج البروستيد المقلي في درجات حرارة عالية إلى تكون مركبات ضارة، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
6. بدائل صحية للدجاج البروستيد
– إذا كنت تبحث عن بديل صحي للدجاج البروستيد، يمكنك تجربة الدجاج المشوي أو الدجاج المسلوق أو الدجاج المحمص.
– يمكنك أيضًا تجربة الدجاج المقلي في المنزل باستخدام مقلاة هوائية أو فرن.
– يمكنك أيضًا تجربة وصفات الدجاج البروستيد المخبوزة في الفرن، والتي تحتوي على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية.
7. خاتمة
الدجاج البروستيد من الأطعمة اللذيذة والشعبية، ولكن يجب تناوله باعتدال بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية والدهون. إذا كنت تبحث عن بديل صحي، يمكنك تجربة الدجاج المشوي أو الدجاج المسلوق أو الدجاج المحمص. يمكنك أيضًا تجربة الدجاج المقلي في المنزل باستخدام مقلاة هوائية أو فرن أو تجربة وصفات الدجاج البروستيد المخبوزة في الفرن.