تشيز كيك البسبوسة: مزيج لذيذ من الشرق والغرب
تشيز كيك البسبوسة هي حلوى شهية تجمع بين نكهات الشرق الأوسط الكلاسيكية مع لمسة غربية حديثة. في هذه المقالة، سوف نستكشف تاريخ تشيز كيك البسبوسة، ومكوناتها، وخطوات تحضيرها، بالإضافة إلى نصائح مفيدة لضمان نجاح هذه الحلوى الرائعة.
المكونات:
1 كوب من السميد الناعم
1 كوب من السكر
1/2 كوب من الزبدة المذابة
1/2 كوب من جوز الهند المبشور
1/2 كوب من اللوز المطحون
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
3 بيضات
1 كوب من كريمة الخفق السائلة
1/2 كوب من السكر
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين
2 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ
خطوات التحضير:
1. تحضير قاعدة البسبوسة:
– في وعاء كبير، اخلط السميد والسكر والزبدة المذابة وجوز الهند المبشور واللوز المطحون والقرفة وجوزة الطيب والهيل.
– اضغط الخليط في قالب دائري مدهون بالزبدة يبلغ قطره 20 سم.
– اخبز قاعدة البسبوسة في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
– اترك قاعدة البسبوسة تبرد تمامًا.
2. تحضير طبقة الجبن:
– في وعاء كبير، اخلط الجبن الكريمي والسكر وخلاصة الفانيليا حتى يصبح الخليط ناعماً.
– أضف البيض واحداً تلو الآخر، مع الخلط المستمر.
– أضف الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبن الكريمي وقلّب برفق حتى تمتزج المكونات.
3. تجميع تشيز كيك البسبوسة:
– صبّ طبقة الجبن فوق قاعدة البسبوسة المبردة.
– غطّ القالب بورق الألومنيوم وضعها في صينية خبز مملوءة بالماء الساخن.
– اخبز تشيز كيك البسبوسة في فرن محمى على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى تتماسك طبقة الجبن.
– أخرج تشيز كيك البسبوسة من الفرن واتركها تبرد تمامًا.
– ضع تشيز كيك البسبوسة في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات أو طوال الليل قبل التقديم.
4. تزيين تشيز كيك البسبوسة:
– يمكن تزيين تشيز كيك البسبوسة بالمكسرات المفرومة أو جوز الهند المبشور أو الفواكه الطازجة.
– يمكنك أيضًا صب طبقة رقيقة من مربى المشمش أو صوص التوت على سطح تشيز كيك البسبوسة لإضافة نكهة إضافية.
5. نصائح مفيدة:
– تأكد من استخدام جبن كريمي طري بدرجة حرارة الغرفة لضمان الحصول على طبقة جبن ناعمة.
– لا تخفق طبقة الجبن بشكل مفرط، لأن ذلك قد يؤدي إلى تشققها.
– استخدم حمام مائي أثناء خبز تشيز كيك البسبوسة لمنعها من التشقق.
– اترك تشيز كيك البسبوسة تبرد تمامًا قبل تقديمها للحصول على أفضل مذاق.
الخلاصة:
تشيز كيك البسبوسة هي حلوى شهية تجمع بين نكهات الشرق الأوسط الكلاسيكية مع لمسة غربية حديثة. باتباع الخطوات المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير هذه الحلوى اللذيذة في منزلك بسهولة. استمتع بطعم تشيز كيك البسبوسة الرائع مع عائلتك وأصدقائك!